今日もご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました！
7月のレッスンのメニューの
手打ちパスタを何度も作って下さった
お話、私の湘南料理塾でのクラスを
応援して下さっていたというお話、
伺えて嬉しかったです。
まだまだ暑いので、無理なく楽しく
作れそうな季節が来たら、
ぜひ作ってみて下さい。
明日の準備も、あとは
シナモンロールの生地捏ねだけです。
お待ちしております。
布
『キコの台所』を始めて、
もうすぐ3年になります。
毎月、私なりに考えて選んできた布も
量が増えてきました。
狭いクローゼットには限界があり、
ただいま整理しています。
この布の柄好きだな、というものが
ありましたら、ご連絡頂ければ、
9月、10月のレッスンでお渡ししようと
考えています。
どう頑張って洗っても落ちなかったのが、
紅茶のシミです。
なので、そういうのもアリで
もらってくださる方がいらっしゃれば
差し上げます。
もう少し布をチェックして、
またお知らせします。
10月のレッスンの日程は、
地区センターに申請中です。
決まり次第、お知らせします。
メニューは、焼き菓子です。
以前から、簡単で美味しく作れて、
何かの時に失敗なく持って行けるような
お菓子を習いたい、というご希望が
あったので。
初めて、お菓子を取り入れます。
カレー
『AIR SPICE』7月のカレー。
ココナッツと野菜のカレーでした。
毎月届くスパイスキットを、このところ
ためてしまったので7月分から。
ドライのナッツのココナッツと
ココナッツミルクと野菜とスパイス。
今回は辛くなくて、優しい味でした。
一緒に届くレシピに、
「カレーリーフ（あれば）」と
よく書いてあります。
でも近所のスーパーにはカレーリーフ
なんて売っていなくて。
桜木町の野毛地区センターの裏側にある
インド料理屋さんと、その隣の食材屋さん
で見つけました。
スパイスや米、ココナッツミルク、
インド料理に使うような食材が
小さなお店にぎっしり並んでいて。
変わったものが置いてあって楽しい。
しかも、ものすごく安いです。
最近見つけた楽しいお店です。
８月のレッスン １回目
今月は過去のメニューの中から、
パンを2種類レッスンしています。
初めてのパン2種類でのレッスン。
考えてきたタイムスケジュールが
少しずつズレてしまい、途中忙しく
なってしまいましたが、
このスタイルも良いかなと思いました。
手捏ねのストレート法と、
前日捏ねの低温熟成の方法と。
手捏ねも体験できて、
全く違う生地を2種類触って成形して。
毎回とはならなくても、
パンの作業時間の都合が良いものが
2種類見つかったら、またやってみます。
今日も猛暑の中、レッスンに来て下さり、
どうもありがとうございました！
シナモンロール
今週土曜日は、8月のレッスン1回目。
ベーグルとシナモンロールです。
いつもはパン1種類ですが、
今回初めて2種類にしています。
どちらも過去のメニューから。
基本的な配合は大きく変えませんが、
2種類の同時並行の作業になるので、
時間的な事を考えて、シナモンロールは
前日に私が捏ねる低温長時間発酵の
生地を使っていこうと考えています。
難しくない方法を選んでいるので、
やり方が理解できれば、もしかしたら、
パン作りが以前よりもやりやすく
なるかもしれません。
もちろんレッスンの時間を楽しんで、
お家では作らない、という方も
大歓迎ですので。
ベーグルは、おひとり1台の手捏ねから
焼成まで。→5〜6個完成。
シナモンロールは、分割、成形から。
→4個完成。
以上の予定です。
ベーグル
あっという間に、今日は7月最終日！
来週土曜日からのレッスンに向けて、
ベーグルの確認。
＊
7月29日の湘南料理塾での
レッスンの様子です。
湘南料理塾 公式facebook
こんな感じでした！
↓
https://m.facebook.com/湘南料理塾湘南T-SITE-567060903422230/?rc=p
焼きカレーパン クリームパン
7月29日（土）11:00〜
湘南料理塾（湘南Tサイト）
定員 12名
おひとり 3780円（税込）
《メニュー》
☆焼きカレーパン
☆クリームパン
湘南料理塾（湘南Tサイト）にて、
レッスンをさせて頂く事になりました。
基本の菓子パン生地を手捏ねで作り、
カレーパンとクリームパンを
焼き上げます。
☆お申し込みは、
湘南料理塾HP
http://real.tsite.jp/shonan/cooking/
「おためし受講」より
「予約する」をクリック、
カレンダーの7月29日を開きますと、
パンのレッスンのページになります。
☆お陰様で満席になりました。
お申し込み下さった皆さま、
どうもありがとうございました。
