キコの台所

パンと粉もの 料理教室

シリアル入りのミニ食パン

生地は茶色で、シリアルが入った
健康系ミニ食パン。
この先のどこかでレッスンできたらと
思って作っています。


☆お知らせ
11月のレッスンの予定は、
地区センターの抽選に申請中です。
10月末の土日を含む事になりそうです。
そして、第1金曜日は11月3日で、
祝日です。
なので、11月のレッスンは全ての日程が
土日祝日になると思います。



フライ盛り合わせ

海老フライを食べたいと、ずっと
言われていました。
やっと昨日作ってみました。
家で作るのは初めてのような。

筋切りを忘れて、みんなクルッとなって
しまいました。
レッスンで使った豚ヒレの端っこも
一口ヒレカツに。
甘みの強い、美味しいじゃがいもで作った
ポテトサラダも添えて。

コリアンダーチキンカレー

先週、湘南料理塾(湘南Tサイト)で、
カレーの講座に参加してきました。

講師は東京スパイス番長のおひとり、
メタ バラッツさんでした。

カレーを2種類と、
おかずやサラダ3種類。

その中から昨日は、
⚫︎コリアンダーチキンカレー
⚫︎茄子のアチャール
を作ってみました。

最近、我が家ではスパイスカレーの
ブームが来ていて、この新しい味わいを
楽しみました。

パクチー苦手な方には無理かも
しれないですが、
コリアンダーパウダー、
ミキサーでペーストにしたパクチーを
煮込んだ時の味は、生のパクチーとは
また違っていいなと思いました。

9月のレッスン 2回目

今日は9月のレッスン、2回目でした。
料理の盛り付け、喜んで頂けて
良かったです。

習いに来て下さった方が、
お家でもやってみたい、
これは人に喜ばれそう!という事を
これからもお伝えしていきます。
私自身も、良いものを見たり、聞いたり、
食べたり、勉強に行ったり、
がんばっていきます。

タイガーロールは、焼き立ての
サクサク、カリカリの表面は、
格別ですね。手作りした方だけの特権!

今日もご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました。


9月のレッスン 1回目

今日から9月。
『キコの台所』を初めて、ちょうど3年。
4年目の第1回目という事になります。
ここまで続けてこれたのは、
たくさんの方々に支えて頂けたからです。

実際に参加し続けて下さる皆様、
陰ながら応援したり、宣伝したり
して下さっている方々に改めて
感謝致します。
どうもありがとうございます。

今日のレッスンはタイガーロール。
皆さん、きれいにヒビ割れができて
いました!

帰り際「今日のパン、なんだか軽い?!」
と皆さんおっしゃっていました。
捏ねや、その他いろいろな行程が上手く
進んで焼き上がったパンは軽いのです。
もちろんそうではない分野のパンも
ありますが。

明日、ご参加の皆さま、お待ちしております。


タイガーロール

明日は9月のレッスン、1回目。

今日は急に涼しくなりました。
明日はいったい?
粉と水の温度の調整、いつも以上に
考えなくてはいけない、
季節の変わり目がやってきました。

家庭でのパン作りは、やや涼しい季節が
一番良いです。

明日、明後日とお申し込みの皆様、
お待ちしております!

明日は港南台、明後日は杉田です。


豚肉の塩パン包み焼き

9月のレッスンの料理、
豚肉の塩パン包み焼きです。

豚肉の部位は悩みました。
もう少し脂身があったほうが
美味しく柔らかいのですが、
脂が苦手な方もいらっしゃると思い、
今回はヒレで作ります。

鶏肉でも美味しくできました。
何でも応用できますので、お楽しみに。

いろいろな野菜を少しずつ、
鶏ガラ出汁で軽く煮たものを
付け合わせます。


ツナとトマトのパスタ

私の周りの美味しいもの好きの方々
ご推薦の『鵠沼魚醤』。
3ヶ月前くらいに買ったものの、
使いこなせず、冷蔵庫のドアポケットに
ひっそり立っている存在でした。

先日、鵠沼魚醤さんの代表の方に
お会いできる機会があり、
思い切って使いこなせていない事を
相談してみました。

まずは塩と醤油の存在を忘れて、
全ての味付けを『鵠沼魚醤』で
やってみる!
というアドバイス。

すっきりした風味なので、ナンプラーや
ニョクマムが苦手な方も大丈夫だとの
事でした。

第一歩として、パスタソースの
味付けを塩ではなく魚醤でやってみる。
実行してみました。

その方のお話にも出てきた、
ツナとトマトのパスタ。
美味しくできました。

もっといろいろ使ってみようと思います。


以前にお知らせした布の事。
毎月、私なりに食事の雰囲気に合う
柄の布を選んでテーブルクロスの
ように使ってきました。
3年で、結構な量になりました。

レッスンで使ってきたものなので、
紅茶のシミなど、洗っても取れない
汚れがあるのですが。
もらって下さる方がいらっしゃれば、
差し上げます。

全て、110㎝幅×2mです。

何に使って下さっても構いませんし、
受け取ったものの、思っていた柄と
違うなどありましたら、その後の
処分は自由です。

ブログの「レッスン風景」という
カテゴリーをブログ内検索すると、
色や柄が分かりやすく見える日も
あるかもしれません。

ご希望の方は、
「布希望」というタイトルで、
メールにてご連絡下さい。
ご希望の番号を記載して下さい。

9月、10月のレッスンでお持ちします。

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ご連絡お待ちしております!