キコの台所

パンと粉もの 料理教室

11月のレッスン 4回目

水餃子のレッスン、4回目、
楽しく終わりました!

今月来て下さった皆さま、
どうもありがとうございました!!

いつものパンよりも、感覚として
「美味しかった」の声を聞けた気が
します。

パンは自分の分野だから、
もっともっとがんばらなくちゃ!
という気持ちが強いのですが。
少し肩の力が抜けたくらいの
中華料理や手打ちパスタのほうが、
好評な気がするのは、何のせいなのか、
もう一度考えて、これからに繋げます。

鶏肉の中華マリネとキャベツ炒めに
関しては、ベテラン主婦さんである
生徒さんに教えるのもどうかな、
というレシピだったのですが、
ふだん私が考えている事をお伝えできて、
なるほど〜と思って頂けて。
本当に嬉しかったです。

これからも、そういうちょっとしたコツを
お伝えできるように準備していきます。



クッキー

約1年ぶりのクッキー作り。
サボり過ぎです。

母が趣味で習っている絵手紙と
消しゴムハンコの展覧会が、
この週末にあるそうで、
見に来て下さったお友達へのお礼の
お菓子を頼まれました。

バターも高いし、材料費と手間賃を
請求したいところですが。
来年の年賀状の犬のハンコを彫って
もらうので、それで返してもらいます。

未だにクッキーは苦手分野ですが、
10年で習ったレシピを合わせれば、
こんな風にいろいろ作れるんだなぁと、
教えて下さった先生に改めて
感謝の気持ちでいっぱいです。


水餃子

また作りました。
1回目のレッスンまでに、
試作や確認を続けて、その分食べて
いるので、いつもならば、しばらく
作らないのですが。
今回は珍しく。
寒い冬の定番おかずになりそうです。

昨日のパンサークルで、
中国では水餃子が余ったら
焼き餃子にするという話題になりました。
先日もその話題が出ました。

茹でて食べ切れなかった餃子を焼くと
知って、興味が出ました。
たくさん作って茹でて、
次の日に焼いてみる。
やってみたいです。
どんな食感になるんでしょう。

ベーグル

来年のメニューを考えつつ、
自分の練習や試作を進めています。

パンを中心に、手打ちパスタ、お菓子も
数回入れていこうと思っています。

今月の水餃子も好評なので、
シュウマイ、肉まん、水餃子に続く
何か粉ものもメニューにできるように
考え中です。


パエリア

野菜と肉のパエリアを作りました。
初めて習って以来、何度も作っていて、
今はレシピを見ないでも作れるように。
材料も自分で組み合わせても、
美味しくできるようになりました。


週末の水餃子のレッスンに参加して
下さった方から、ご家族のために
60個も作りました!というご報告を
頂きました。
私はいつも30個までです。
レッスンでお伝えしたレシピを作って
頂けたこと、ご家族が喜んで下さった事、
本当に嬉しいです。

サークルも含めて、水餃子のレッスンは
あと3回。
皆さんに喜んで頂けるように
がんばります!

豚肉と野菜の煮込み

肉と魚は美味しいものが買えるお店が
近所にあるので大丈夫なのですが、
ずっと悩んでいるのは野菜です。

知人から教えてもらった農家さんの
野菜を取り寄せてみました。

豚肉と少しだけトマトを効かせて、
軽い煮込みに。
煮るととろとろになって甘みの出る
長ネギも入れてみました。

11月のレッスン 3回目

今日も水餃子のレッスンでした。
皆さんに好評の中華3品。

キャベツ炒めの調味料や、
水餃子のタレ、鶏肉のマリネ液は、
材料を変えれば何通りにも応用の効く
部分があります。

ごはんのおかずに、何か取り入れて
頂けたら嬉しいです。

昨日、今日と、こんなに天気の良い
連休の中、ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました!


11月のレッスン 2回目

今日は水餃子のレッスン、
2回目でした。

週末がこんなに天気が良いのは
久しぶりでした。
どこか出かけたくなるような日に
レッスンに来て下さり、
どうもありがとうございました。

もちもちの皮、楽しんで頂けて
良かったです。

鶏肉の中華マリネもキャベツ炒めも、
ごはんのおかずにぴったりなので、
他の材料でも作ってみて下さい。


杏仁豆腐

明日、明後日は水餃子のレッスンです。
両日とも港南台地区センターです。

デザートの杏仁豆腐も出来上がりました。
いつも『おまけのデザート』の
レシピのお渡しはありませんが、
今回は昨年の杉田地区センターの
講座を担当した時の杏仁豆腐なので、
作り方の説明もします。

明日、明後日、ご参加下さる方、
お待ちしております。


☆お知らせ
シュトレンに使うオレンジピールと
レモンピールを必要な方がいらっしゃい
ましたら、必要なg数を書いて頂ければ、
枚数でお渡しします。
周りに付いている砂糖液はそのままで
10g当たり33円でお分けできます。
ご自宅で作る予定の方で、必要な方は
ご連絡下さい。


豚肉のソテー

美味しいじゃがいもと
先日スペイン料理で習ったばかりの
きのこを添えて。
豚肉のソテーにしました。

☆12月のレッスンにお申し込み下さった
方へ、今朝までに全員にお返事しました。
日程をご確認下さい。
年末も近く、イベントも多そうな週末で、
心配していたのですが、予定を調整して
参加お申し込み下さり、本当に
ありがとうございました!


チキンカツ煮

こないだ何かのテレビで見てから、
ずっと食べたかったカツ丼。

フライをわざわざ煮てしまう。
親子煮よりも手間はかかるけれど、
その分美味しい。

一時期、揚げ物をものすごく避けて
いましたが、今はよく食べています。



じゃがいも

美味しいじゃがいもが届いたので、
毎日いろいろな種類を少しずつ
食べています。

昨日は、鶏肉のグリルに添えて
みました。

9月のレッスンの料理の付け合わせに
ほんのちょっとだけ入れてみたら
好評だったじゃがいもです。


11月のレッスン 1回目

今日は水餃子のレッスンの1回目でした。
ご参加下さった皆さま、
どうもありがとうございました!

もちもちした手作りの皮、
喜んで頂けて良かったです。

試食の量は、どうしようか悩んだ
のですが、ちょうど良いくらいだった
かなと感じました。

お持ち帰りにするには、フィリングの
関係で難しく、包みたて、茹でたてで
食べ切るのが一番美味しいと思います。

もう一度、ご自宅で作って頂けたら
嬉しいです。