2018-03-09 天草へ 天草 2018 天草に来ています。天草エアラインというイルカの機体、 「みぞか号」に乗りました。 ↑ 厚い雲の中でがんばるエンジン。プロペラ機なので、天候次第で欠航も多く、 昨日は福岡か熊本への行き先変更あるかも、 という条件付きで飛びました。 雲海の上を飛ぶみぞか号。今回も行き先変更の旅になるかと 不安でしたが、無事に天草到着!夕食は、小山薫堂さんの大ファンである 家族がラジオで聴いたというオススメの お店へ。
2018-03-08 サーモンのクリームパスタ 料理のこと 今月のレッスンのサーモンの端っこは、 クリームパスタにしました。みじん切りで作った、いつもの玉ねぎの ベースに、みじん切りのしめじとパセリを 加えてさらに炒めました。 その後、サーモン、生クリーム、パスタを 加えました。しめじはほぐして使う時よりも、 良い味が出ていました。サーモンのグラタンは、 これからの季節なら、筍も美味しいです。 たけのこを薄切りして、少しの塩を入れた 洋風で使える出汁で下煮したものを 使うと良いです。
2018-03-07 バターロール レッスン風景 今日は2ヶ月に一度ペースで開催の グループレッスンでした。メニューは、 ⚫︎バターロール ⚫︎サーモンとほうれん草のグラタン ⚫︎人参のサラダ でした。人数の関係で、今日はグラタン皿を 変えています。 今日もグラタンソースが皆さんに好評でした。 次回もがんばります!
2018-03-06 葉野菜の煮もの 料理のこと ラザニアのレッスンをした時に、 合わせた料理でもあります。今年の冬から、茨城の久松農園さんから 野菜のお取り寄せを始めました。ほうれん草は葉だけでなく、茎も柔らかい。 タアサイはピカピカ、ツヤツヤで。 白菜やレタスは甘みもある。多めのオリーブオイルで玉ねぎを 軽く炒めて、葉を入れて、塩をして、 少しの水を入れて蓋をして煮るだけ。素材は大切だと改めて感じます。
2018-03-04 豚肉と野菜の煮込み 料理のこと 今週半ばから、急に暖かくなりました。 それでも煮込みは時短料理ではないけれど、 作業にかかる時間が少なくて便利です。塩漬け豚肉と好きな野菜と玉ねぎの ベースを鍋に入れて。トマト缶よりもパッサータ、さらに フレッシュトマトやミニトマトを ザク切りにしたものを使うようにすると、 暖かくなってきたこの季節の変わり目にも さっぱり感じて食べやすくなります。今回は、少なめのパッサータを入れました。
2018-03-03 3月のレッスン 2回目 レッスン風景 今日のレッスンも、昨日に引き続き、 ⚫︎チーズのパン ⚫︎サーモンとほうれん草のグラタン ⚫︎人参のサラダ でした。グラタンの入れ物が小さめなのですが、 意外とボリュームがあります。 今日は一通り食べ終わった後に、 ちょうどパンが焼き上がるという 良いタイミングで、皆さんご自身のパンも 召し上がっていました。お家では捏ねていないという方が多い ですが、レッスンでは毎回上手になって いるのを感じます。 焼き立てパン、絶対美味しかったはずです。3月のレッスンは、再来週に2回。 昨日、今日とご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。
2018-03-02 3月のレッスン 1回目 レッスン風景 今日は3月のレッスン、1回目でした。 久しぶりに新作の布登場です。チーズのパンも上手に焼き上がりました。サーモンとほうれん草のグラタンは、 信頼できる魚屋さんが近所にある事に 感謝です。明日も同じ内容のレッスンですが、 杉田地区センターです。
2018-03-01 チーズのパン パンのこと 明日、明後日は3月のレッスンです。 先月はちょうど寝込んでいる時でした。 今月は元気にがんばりますので、 よろしくお願い致します!いつの間にか今日から3月なのですね。 時が経つのが早過ぎて。 毎日丁寧に過ごしていきたいと思います。今月いらっしゃる皆さま、 お待ちしております!
2018-02-28 焼き菓子のプレゼント お菓子のこと 友人から頂いた焼き菓子のプレゼント。 ものすごく美味しかった!食べる機会がある度に、進化しているのを 感じます。 食べる人への思いやりや楽しんで作った事も 伝わる温かいものでした。 ☆お知らせ 4月のレッスンにお申し込みの方へ、 今朝までに全員の方へお返事しました。 日程をご確認下さい。 メールが来ないという方は、こちらへの お申し込みが届いていない可能性が ありますので、お手数ですが再度ご連絡 頂けると助かります。 メールを頂いた場合は、頂いた日のうちに お返事するように心がけています。 よろしくお願い致します。
2018-02-27 豚肉とレンズ豆の煮込み 料理のこと 1月、2月のレッスンの塩漬け豚肉を 玉ねぎのベースと一緒に煮込んで 柔らかくした後、レンズ豆を加えて30分。豆が玉ねぎと豚肉の旨味、塩味を吸って、 仕上がります。
2018-02-24 ミートソースのパスタ 料理のこと 挽き肉に合わせてみじん切りで作った セロリと人参入りのいつもの玉ねぎの ベース、トマト缶、合挽き肉のソース。玉ねぎのベースは、野菜の種類と割合、 切る大きさで、何通りもの味が作れます。
2018-02-23 胚芽入り食パン パンのこと 厚めに切ってトーストも美味しいです。 トーストする時はオーブンやトースターを 予めしっかり高めの温度に予熱しておくと、 外はカリッと、中はふんわり焼けます。