2019-07-06 7月のレッスン 2回目 レッスン風景 7月のレッスン、2回目でした。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。大きめの丸い成形のコツ、 昨日も今日も伝わったようで、 きれいに丸くでき、クープも開きました。明日もお魚は変わります。 お魚屋さんおススメのものを お持ちします!
2019-07-05 7月のレッスン 1回目 レッスン風景 今日は7月のレッスン、1回目でした。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!明日も同じメニューですが、 お魚はサーモンになります。
2019-07-04 ピンチョス レッスン風景 2ヵ月に1回のグループレッスン。 今回はピンチョスでした。ちょこちょこと色々な料理が並ぶお皿は 喜んで頂けました。明日からは7月のレッスンです。 お待ちしております!
2019-07-03 牛スネ肉のトマト煮 料理のこと いつものソフリートと牛スネ肉。 以前、雑誌で見た「胡椒の酢漬け」を 使って煮込みました。 いつものトマト煮は優しめのトマト味 ですが、今回はピリッとスパイシー。
2019-07-02 スパイスカレー 料理のこと 毎月届くAIR SPICE。 鯵のカレーが本来のテーマでしたが、 魚のカレーは何度か失敗していて 怖くなったので、勝手にポークカレーに。スパイスが良いので、違う事をしても 香りが良くて美味しい。
2019-06-29 ズッキーニのクタクタ煮 料理のこと よく作る野菜のクタクタ煮。 多めのオリーブオイルでにんにくと 玉ねぎを軽く炒めて、そこに野菜を たっぷり。今回はズッキーニ2本半くらい。 2週に1回届く野菜セットに 沢山のズッキーニが入っていたので、 新鮮なうちに使ってしまいたくて。ズッキーニの水分だけで美味しく 出来上がります。
2019-06-27 チーズケーキ お菓子のこと 磯子センターのケーキ講座、 3回シリーズの3回目が 今日で無事に終わりました。 チーズケーキを作りました。次回は冬、1〜2月に予定して頂けると 決まりました。
2019-06-25 胚芽スコーン お菓子のこと 胚芽を入れたスコーンを作りました。丸いほうがかわいいけれど、 無駄が多過ぎてしまうので四角で。ヨーグルトと牛乳を水分にしているので、 色付きのわりには中はしっとりです。
2019-06-23 さくらんぼのトルタ お菓子のこと また作ってみた「さくらんぼのトルタ」。ずっと同じ先生、同じ流派のような 流れでの先生にしか習っていないので、 自分の中で、これが正当な順序みたいな 何かを作る時の流れがあります。砂糖、卵、粉、バター、 混ぜる順番をちょっと自分の納得する 行程に変えて、作ってみました。高さやふんわり感が出た分、 ちょっと普通過ぎる味に。やはり、伝えたいレシピの中には、 意味があっての混ぜる順序や混ぜ方が あるのだなぁと改めて感じたお菓子。正解はひとつではないし、 逆に不正解もないのかなぁと、 色々考えた週末でした。