今月のレッスンのメニュー、
豆のサラダは何の豆でも合います。
やはり色は白いんげん豆がきれいです。
戸棚や冷蔵庫に残っている豆で
作ってみて下さい。
９月のレッスン ３回目
今日も暑い中、ご参加下さり、
どうもありがとうございました。
夏の間は冷たい水を使うため、
コンビニのものを買っているのですが。
昨日はファミリーマートの
プライベートブランドの水、
今日はサントリーの南アルプスの天然水、
でした。
捏ねている時のベタつきがかなり違って、
水の成分のせいとかあるのかなぁと
思いました。
焼き上がりの差はなく、両日とも
しっかり大きく山型ができました。
来週はベタつかなかったほうを
買っていこうと思います。
大きなパンは、焼き上がった時の
満足度が大きいです。
またレッスンに入れて行く予定です。
９月のレッスン ２回目
今日は久しぶりに暑い日でした。
水と粉の対応は夏仕様。
10月、11月はパンではないので、
12月にパンを作る時には一気に冬仕様に
なっているのかと思います。
今日もご参加下さった皆様、
どうもありがとうございました！
小籠包
11月のレッスンは小籠包を作ります。
年1回くらいのペースで、粉を捏ねて
皮を作るところからの中華をレッスン
してきました。
過去にレッスンしたものは、
シュウマイ、肉まん、水餃子、蒸包。
続く今年は小籠包です。
包むのはちょっと難しいですが、
コツを掴めば、美味しい汁ごと
ちゃんと包めます。
いつものパンのようにお持ち帰り、
というのは難しいところです。
試食で食べ切る形になるかと思います。
その他、中華のおかず数品。
ふだんのごはんのおかずに使えるものを
合わせてお伝えする予定です。
11月の料理室は只今申請中です。
決まりましたら、お知らせします。
明日、明後日、食パンのレッスンに
お申込み下さった皆様、お待ちしております。
米粉で作るバナナマフィン
小麦粉、卵、乳製品なしの
バナナマフィン。
夏の間、この3つを使わずに美味しく
作る配合や方法を考えてきました。
ボソッとなったり、まとまらないもの、
色々悲惨なお菓子も出来上がりました。
納得できる味で、やっと完成！
９月のレッスン １回目
9月のレッスン、1回目。
メニューは、
⚫︎山型食パン
⚫︎黄桃とクリームチーズのパン
⚫︎ポルペッテ トマトソース
⚫︎白いんげん豆のサラダ
でした。
まだ暑さが残る中、レッスンに
来て下さり、ありがとうございました。
パン捏ねもお疲れ様でした。
捏ね方を少し変えてみたので、
これからの手捏ねに何か作りやすさが
加わったら嬉しいです。
８月のレッスン
8月の『キコの台所』は、
今年は夏休みとさせて頂きます。
9月からは通常通り再開します。
7月半ばに日程をお知らせ致します。
鶏肉ときのこのクリーム煮
いつもの玉ねぎ炒めも入れない、
超手間いらずのクリーム煮。
秋の港南台地区センターのパン講座の
メニューに入れます。
