キコの台所

パンと粉もの 料理教室

11月のレッスン

☆現在ご参加下さっている方を優先に受付 しております。A)11月1日(金)10:00〜 港南台地区センターB)11月2日(土)10:00〜 港南台地区センターC)11月3日(日)10:00〜 港南台地区センターD)11月4日(月/祝)10:00〜 港南台地区センター1クラス 5名 おひ…

10月のレッスン

A)10月4日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたB)10月5日(土)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC)10月12日(土)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD)10月14日(月/祝)10:00〜 港南台地…

スパイスカレー

AIR SPICEを使って豚肉のカレー。 最近はアチャール、サブジなど、 野菜のおかずをいっぱい盛り合わせて います。

茄子のグラタン

習ったばかりのスペイン料理。 スペインのムルシア地方の料理でした。 揚げた茄子がグラタンになると 美味しさ倍増! 茄子なのに、茄子ではないような。

きのこのマリネ

レッスンではずいぶん前にメニューに したきのこのマリネを、久しぶりに 作りました。今でもこのマリネよく作ります、と 言って頂けるのが嬉しいです。

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、 今日から3回シリーズで始まりました。メニューは、 ⚫︎オリーブ&チェダーブレッド ⚫︎鶏肉の香草パン粉焼き ⚫︎きのこのサラダ ⚫︎アーモンドのクッキー でした。「おまけのデザート」は、 あんずのタルトにしました。今月はイタ…

オリーブとチーズのパン

港南台地区センターのパン講座、 今年度 第2弾が始まります。 3回シリーズの1回目、明日は オリーブとチーズのパンを作ります。

きのこのサラダ

今週水曜日の港南台地区センターの パン講座の料理のメニュー。 きのこのサラダを作ります。

ティラミス

今月の「おまけのデザート」は、 ティラミスでした。旅行中に食べたティラミスは 色々なものがありました。マスカルポーネとザバイオーネを 使った本格的なものから、 カスタードクリームのものまで。今回は特別な材料を準備しなくても 作れるティラミスにし…

9月のレッスン

A)9月1日(日)10:00〜 杉田地区センター お陰様で満席になりましたB)9月6日(金)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたC)9月7日(土)10:00〜 港南台地区センター お陰様で満席になりましたD)9月14日(土)10:00〜 港南台地区センター …

9月のレッスン 4回目

今月もレッスンにご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。急に涼しくなって、今日は久しぶりに 常温の水で作る事にしました。 季節の変わり目は温度調整が難しいです。食パンは大きく出来上がるので、 焼き上がった時の満足度が大きいと 思いま…

鶏肉の香草パン粉焼き

来週の港南台地区センターの パン講座の料理のメニューのひとつ。 鶏肉の香草パン粉焼きを作ります。明日は山型食パンのレッスン最終回。 お待ちしております!

オリーブとチーズのパン

来週の港南台地区センターのパン講座、 オリーブとチーズのパンを作ります。9月、10月、11月の第3水曜日は、 3回シリーズでパン講座。12月の第3水曜日は、 クリスマスのケーキ講座をします。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラス。今月のメニューは、 ⚫︎じゃがいものパン ⚫︎ポークビンダルー ⚫︎オクラとインゲンのサブジ ⚫︎トマトのアチャール ⚫︎きのこのアチャール ⚫︎スパイスエッグ ⚫︎ココナツクッキー でした。ポークビンダルーは漬…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。今月のメニューは、 ⚫︎じゃがいものパン ⚫︎ポークビンダルー ⚫︎オクラとインゲンのサブジ ⚫︎トマトのアチャール ⚫︎きのこのアチャール ⚫︎スパイスエッグ ⚫︎ココナツクッキー です。

豆のサラダ

今月のレッスンのメニュー、 豆のサラダは何の豆でも合います。 やはり色は白いんげん豆がきれいです。戸棚や冷蔵庫に残っている豆で 作ってみて下さい。

スパイスカレー

以前は、お皿の半分はカレー、 半分はごはんでした。最近はスパイスのおかずをいくつか 作って一緒盛りに。最後にぐちゃぐちゃに混ざっていくと、 味に変化もできて、美味しさ倍増。毎月届くAIR SPICE 今月号のは、 30分弱で出来上がるチキンカレーでした。 …

9月のレッスン 3回目

今日も暑い中、ご参加下さり、 どうもありがとうございました。夏の間は冷たい水を使うため、 コンビニのものを買っているのですが。 昨日はファミリーマートの プライベートブランドの水、 今日はサントリーの南アルプスの天然水、 でした。捏ねている時の…

9月のレッスン 2回目

今日は久しぶりに暑い日でした。 水と粉の対応は夏仕様。 10月、11月はパンではないので、 12月にパンを作る時には一気に冬仕様に なっているのかと思います。今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!

小籠包

11月のレッスンは小籠包を作ります。年1回くらいのペースで、粉を捏ねて 皮を作るところからの中華をレッスン してきました。過去にレッスンしたものは、 シュウマイ、肉まん、水餃子、蒸包。 続く今年は小籠包です。包むのはちょっと難しいですが、 コツを…

米粉で作るバナナマフィン

小麦粉、卵、乳製品なしの バナナマフィン。夏の間、この3つを使わずに美味しく 作る配合や方法を考えてきました。ボソッとなったり、まとまらないもの、 色々悲惨なお菓子も出来上がりました。納得できる味で、やっと完成!

ポークビンダルー

9月の杉田地区センターのパンサークル、 メニューはポークビンダルーです。ポークビンダルーをメインに、 アチャールやポリヤルなど、 スパイスを使うおかず数品。インドのカレーですが、 盛り付けはスリランカ風です。混ざっても美味しくなります。

ミニバウムクーヘン

10月に依頼を受けた講座に向けて、 試作中のミニバウムクーヘン。 フライパンで気楽に楽しく作りたいです。

9月のレッスン 1回目

9月のレッスン、1回目。メニューは、 ⚫︎山型食パン ⚫︎黄桃とクリームチーズのパン ⚫︎ポルペッテ トマトソース ⚫︎白いんげん豆のサラダ でした。まだ暑さが残る中、レッスンに 来て下さり、ありがとうございました。 パン捏ねもお疲れ様でした。捏ね方を少し…

8月のレッスン

8月の『キコの台所』は、 今年は夏休みとさせて頂きます。9月からは通常通り再開します。 7月半ばに日程をお知らせ致します。

山型食パン

明日から9月。 レッスンも明日から始まります。美味しい食パンを作り上げて、 持って帰って頂けるように頑張ります! 大型のパンを美味しく手捏ねで作るには 体力が必要です。 皆さんも捏ねる体力を持って来て下さい。明日は杉田地区センターでレッスンです。…

鶏肉ときのこのクリーム煮

いつもの玉ねぎ炒めも入れない、 超手間いらずのクリーム煮。秋の港南台地区センターのパン講座の メニューに入れます。

ポルペッテ

少しずつ涼しくなってきました。 このくらいになれば、パンを捏ねたり、 オーブンを付けてもいいかなと 思えてくるかもしれません。9月のレッスンの料理はポルペッテを 作ります。

じゃがいものパン

杉田地区センターのパンサークル、 9月のメニューはじゃがいものパン。今回は後半にゴロゴロと じゃがいもを混ぜるやり方にしました。 外に出ているじゃがいもは カリッと、ポテトチップスのような 部分もあったりします。☆10月のレッスンにお申し込み下さっ…

黄桃の菓子パン

9月のレッスンの菓子パンは、 黄桃とチーズクリームで作ります。菓子パン生地はベタベタして 作りにくいですが、今回行程を見直して、 作り方を変えてみました。冷蔵生地なので、私が前日仕込みして 持っていくパン生地なので、 レッスンでは捏ねませんが、 …