美味しいライ麦パンのもと、 ライ麦の自然種を育てています。真ん中の十字は、 発酵の具合を見るためのものです。 でも昔の人は明日の食べ物であるパンが きちんと焼きあがるようにと祈りを込めて 「アーメン」と十字を切ったそうです。