型にショートニングを塗って、生地を入れて、仕上げ発酵。 そして、焼成。 オーブンから出して、喜びと共にパンを出そうとしたら、、、 出てこない・・・、なんて経験はありませんか？念のために、厚めに塗ってもダメ。 それは、型と油の馴染みが悪い状態に…