粉から捏ねて作る餃子の皮。 一度食べたら、市販の皮に戻れない。 もちもち、コシのある食感がいいです。体力に自信のない方でも、 何度かに分けて、 少し捏ねて休ませる。 それを繰り返していくと、 自然となめらかな生地になります。 こんなボソボソな状態…