２月のレッスンのテーブルロールの 確認をしています。作り慣れている配合ですが、 地区センターとなるべく同じ環境と道具で 作るようにしています。 発酵器も敢えて使わず。私もパンを習い始めた頃は、 オーブンも大きめのトースターのような ものでした。…