蕎麦打ち教室に行ってきました。 昨日で３回目。とても良い蕎麦粉を使わせていただいて いるので、香りは良いのですが。食感があまり良くないことや 麺が短く切れてしまうこと。 粉と水の合わせ方から、切るところまで、 本当に難しいです。