先週末のレッスン3回分の鱈の端っこ。 鱈のクリームソースでは、きれいに見える 部分だけを使いたかったので、 残りは冷凍してありました。解凍して、塩を振って、水気を取って。 ローリエを入れた牛乳で煮てから、 皮と骨を外します。甘味が出るまで炒め煮…