1月のレッスンの、おまけのデザートは、 このチョコレートケーキでした。レーズンの入ったココアスポンジに、 チョコクリームを重ねて仕上げたケーキ。チョコレートは、温度の管理が難しくて、 作るのが大変なので、失敗するのが嫌で、 習ってからしばらくは…