茄子とピーマンだけのカポナータ。 オリーブオイル多めで、野菜を炒めて、 トマトソースを加えて。野菜の汁気とオイルがセパレートしたら 出来上がり。オイルがセパレートしたら出来上がりの 合図だという考え方は、 スパイスカレー作りで学んだ事です。 野…