キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お知らせ

イカのトマト煮

イカのトマト煮を作りました。☆12月のレッスンの予定は、 食事用編みパンと料理を作ります。 今のところ、港南台地区センターの 予約を取れた日程は、 12月21日(金)、23日(日)、 24日(月/祝)の3回です。 この他、別の会場の予約をして、 日程を決定し…

ペッパーチキンカレー

昨日もカレーでした。 「AIR SPICE」8月分は、 ペッパーチキンカレーでした。スターアニスが入っているからか、 なぜか台湾を思い出す味でした。 チリが入っていないのにカレーになる。毎月毎月、知らないカレーの世界に 踏み込めて楽しいです。*☆お知らせ …

サモサ

スパイスカレーのレッスンで作る、 オクラとじゃがいものサモサ、 揚げたても美味しいけれど、 翌日のしなっとした感じの温め直しも 美味しいです。☆お知らせ レッスン時にお渡ししているレシピに 付けていたクリップボードですが、 行商セットの荷物の軽減…

葉野菜の煮物

鍋にいっぱい入れた野菜も、 塩とオリーブオイルで煮ると、 カサがずいぶん減ります。 野菜をたくさん食べたい時のメニュー。 ☆7月のレッスン A)6月30日(土)10:00〜 杉田 B)7月1日(日)10:00〜 港南台 C)7月6日(金)10:00〜 港南台 D)7月7日(土)10…

ココナッツのブランマンジェ

5月から始まる磯子地区センターの お菓子の講座のメニューのひとつ。 お持ち帰りの容器の確認をしました。 ☆6月のレッスンにお申し込み下さった 方へ、今朝までに日程のお返事を させて頂きました。ご確認下さい。 お申込み、どうもありがとうございました!

苺のショートケーキ

3月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 苺のショートケーキでした。リング型で作るシフォン生地に 苺とクリームを挟んで仕上げました。 ☆お知らせ 5月のレッスンの日程は、 5月12日(土)港南台 5月18日(金)港南台 5月19日(土)港南台 5月20日(日)…

バターロール

3月の杉田地区センターパンサークルの メニューは、バターロール。 頂いた手作りのりんごジャムを添えて。菓子パン生地は夏場は捏ねにくいので、 『キコの台所』のレッスンでは、 次の秋冬のメニューに入れます。只今、2018年度の4月〜3月までの メニューを…

2月2日 3日のレッスン

ご参加予定だった皆さま全員と連絡が 取れて、ゆっくり休んでいます。 温かいメッセージまで、 ありがとうございました! 昨日よりは確実に回復してきています。

2月のレッスンについて

急な体調不良により、 今週の2月2日(金)、2月3日(土)の レッスンは中止とさせて頂く事にしました。2ヶ月も前から予定の調整をして下さって いるのに、大変申し訳ない思いです。参加予定だった方には、個別にメールを 送らせて頂きました。どうぞよろしく…

1月のレッスン 3回目

今日は3回目のレッスンでした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました! ご家庭でも、楽しんで頂けたら 嬉しいです。 ☆お知らせ 3月のレッスン ⚫︎チーズの入った大きめのパン ⚫︎サーモンとほうれん草のグラタン 日程は、 3月2日(金)10:00…

杏仁豆腐

明日、明後日は水餃子のレッスンです。 両日とも港南台地区センターです。デザートの杏仁豆腐も出来上がりました。 いつも『おまけのデザート』の レシピのお渡しはありませんが、 今回は昨年の杉田地区センターの 講座を担当した時の杏仁豆腐なので、 作り…

ベーグル

ベーグルを焼きました。 これはプレーンですが、今度は中に 何かを巻き込むタイプを作ってみます。☆お知らせ 12月のレッスンは、 23日(土)港南台地区センター 24日(日)杉田地区センター となりました。 クリスマスや忘年会など、ご家族や お友達とのご予…

タイガーロール

今週金曜日から、9月のレッスンが 始まります。 タイガーロールの確認をしました。☆10月のレッスンをお申し込み下さった 方へは、今朝までに日程のお返事を 致しました。どうぞご確認下さい。 お申し込みをありがとうございました!

湘南料理塾での講座

藤沢にある湘南Tサイト、 その一番奥の3号館の湘南料理塾で、 7月29日(土)11:00〜14:00 レッスンをさせて頂く事になりました。昨年の「マンマの料理フェスタ」の お手伝いをきっかけに、湘南料理塾の アシスタントの仕事をしていました。今回初めて、講師…

手打ちパスタ

来週火曜日のグループレッスンから、 手打ちパスタのレッスンが始まります。 直前の確認です。*☆お知らせ 8月のレッスンにお申し込み下さった方へ、 今朝までに、全員へお返事致しました。 どうもありがとうございます。

鶏肉のマスタードソース

5月のレッスンの料理の確認。 いつも最後まで迷うのは量です。 レッスンでは、じゃがいもではなく、 ここにパンを添える予定です。☆お知らせ 6月のレッスンにお申し込み下さった 皆様へ、今朝までにお返事致しました。 どうぞご確認下さい。 どうもありがと…

じゃがいもと塩漬け豚の煮込み

とても美味しいじゃがいもが届いて、 毎回どんな風に料理しようか、 考えています。玉ねぎを炒めた鍋に、 前日に塩漬けにした豚肉とじゃがいもを 鍋に敷き詰めて。 水を少しとタイムを入れて。 オーブンで1時間半くらい。豚肉の旨みを吸ったじゃがいもが よ…

オリーブのパン

4月のレッスンのパンは、 黒と緑のオリーブが入った フォカッチャ生地で作る食事パン。合わせる料理は、イタリア料理から 肉団子のトマト煮にします。日程は今週末にお知らせ致します。明日はラザニアのレッスン、3回目。 ご参加の皆さま、お待ちしておりま…

きのこのクリームパスタ

いろいろとちょこっとずつ残っていた ものでクリームパスタ。玉ねぎのベースにベーコンと きのこを入れて、少し炒めたら、 生クリームを加えるだけ。玉ねぎのベースはいつでも活躍します。 ☆お知らせ 4月のレッスンの日程は、 だいたい決まりました。 今週中…

焼きピロシキ

3月のレッスンは、焼きピロシキに する事にしました。過去のメニューから、もう一度 レッスンしてほしいというご希望が あったものを検討していたのですが、 新しいメニューにします。焼きピロシキとスープの2品です。ロシアには行った事はないです。 私が調…

ラザニア

2月のレッスン、 ラザニアの確認をしました。 あれから2年も経っているのだと、 自分でも驚いています。レッスンのお知らせのところに 何も書かなかったので、 ご質問をいただきました。 参加される皆さんが使う容器は、 こちらでご用意致します。 ↓ http://…

焼餅夾蛋

台湾で食べて美味しかったもの、 真似して作ってみました。タンドール釜みたいな釜はないですが、 オーブンでもできない事はないです。今回は九州産小麦を使いました。 12月のレッスンの発酵生地のレシピに 似た配合で一晩かけて、ゆっくり発酵。 胡麻油と小…

前日生地の入ったパン

クープが難しそうなイメージだと、 不安がられている12月のパン。実際、入れにくいです。昨日焼いたこのパンも、 クープを入れた時点では、 残念な印象の雰囲気でした。でも焼いてみると、意外ときれいに 模様が出るので、安心して下さい。11月のりんごのパ…

鶏肉とじゃがいものグラタン

試作や確認で何度も作って食べるので、 たいていの場合は、レッスンの終わった後 しばらく作らないのですが、 このグラタンは簡単で美味しいので、 また登場。前日に作って組み立てて、 あとは焼くだけ、という事もできます。忙しい日にも役に立つかもしれな…

ルッコラ

寒いけれど、またサラダです。 美味しいルッコラが買えたので、 今月のレッスンの野菜のドレッシングを オリーブオイル多めで、薄めにのばして 和えました。☆お知らせ 1月のレッスンの日程は、 6日(金)10:00〜 港南台 8日(日)10:00〜 港南台 14日(土)1…

りんごのパン

11月のレッスンのりんごのパン。 りんごのフィリングを巻いたパンを2本、 丸い小型パンを4個作る事にしました。小型パンは、また別の風味になります。

白桃のケーキ

今月の「おまけのデザート」は、 白桃のケーキでした。白桃と言っても、缶詰めです。 杉田地区センターのパスタ講座では、 デザートのレシピも必要だったので、 簡単で美味しいものを考えました。レモンを効かせた生地と、良い桃缶を 選ぶ事がポイントでした…

きのこ入り ほうれん草のラビオリ

来週の杉田地区センターのパスタ講座、 3回目のメニューを確認しました。ほうれん草生地のラビオリに きのこが入っています。『キコの台所』では、 2015年4月のメニューでした。明日は10月のレッスンの4回目。 レッスンが楽しくできるように、 準備してお待…

12月のレッスン パン

12月のレッスンのパンは、 こんなパンを作ります。前日に捏ねた生地を少し混ぜ込んで作る 大型の食事パンです。クープはちょっと難しいのですが、 作業は楽しいと思います。前日捏ねの生地は、入れる事で、 パンの風味が増したり、柔らかさを 保てる時間が長…

手打ちパスタ マッケローニ

明後日の杉田地区センターのパスタ講座。 手打ちパスタのマッケローニを 鶏肉とトマトのソースで作ります。夕食で確認、試食です。ソースの部分は、それだけでも鶏肉の 煮込み料理になります。 ☆12月のレッスンの日程 11月26日(土)10:00〜 杉田 12月4日(…