キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お菓子のこと

ロールケーキ

一昨日、昨日のサークルで デザートにしたロールケーキ。ふわふわの薄いスポンジに、 レモンクリームを包みました。

レアチーズケーキ

6月のレッスンの「おまけのデザート」 レアチーズケーキにしました。最近買ったケーキの本の中から、 複雑なオレンジゼリーの部分は 別のレシピを組み合わせて。ケーキも新しいレシピに挑戦して いこうと思います!

フルーツのロールケーキ

磯子地区センターでのケーキの講座、 3回目はロールケーキでした。初めての場所、新しく出会う参加者さん、 いろいろ慣れない事もありましたが、 今日で無事に終わりました。シーズン最後の苺をなんとか入手して、 黄桃のオレンジとキウイの緑と 彩りきれい…

フルーツのロールケーキ

磯子地区センターのケーキの講座、 3回目のメニューの試作中です。材料は自由に選べるのですが、 道具や人数や皆さんの体力など、 色々考えながら、調整しています。私自身が今までずっとホイッパーで 泡立てするやり方でやってきたので、 教えるにもそれが…

ココナッツのブランマンジェ

磯子地区センターでのお菓子の講座、 2回目が終わりました。持ち運びで崩れてしまうと残念なので、 本体と飾りのゼリーは別の容器で。 試食直前に仕上げました。私のとっては初めて使う料理室で、 ほぼ新しく出会う参加者さん12名での 講座でしたが、2回目の…

白桃の焼き菓子

5月のレッスンの「おまけのデザート」は、 白桃の焼き菓子でした。 昨年秋にレッスンでしたのメニューにした お菓子です。 そこにシナモンを少し加えてみました。今年の秋にも、1回だけ焼き菓子の メニューを入れます。

抹茶のシフォンケーキ

今日から、磯子地区センターの ケーキ講座が始まります。1回目の今日は抹茶のシフォンケーキ。 12名なので、試食用のケーキは、 2台分でした!

フレンチトースト

4月のレッスンの食パンで作った フレンチトースト。 今回は、 http://www.hotelokura.co.jp/tokyo/restaurant/recipe/french_toast/ このレシピを参考にやってみました。食パンの量に対して、液量がものすごく 多くて。1回目はレシピを信じきれず、 勝手にい…

ココナッツのブランマンジェ

5月から始まる磯子地区センターの お菓子の講座のメニューのひとつ。 お持ち帰りの容器の確認をしました。 ☆6月のレッスンにお申し込み下さった 方へ、今朝までに日程のお返事を させて頂きました。ご確認下さい。 お申込み、どうもありがとうございました!

抹茶のシフォンケーキ

今月のレッスンの「おまけのデザート」は 抹茶のシフォンケーキでした。昨年くらいから何度か作っている、 最近気に入っているケーキです。

アイスクリーム

子供の講座のデザートを考えました。 アイスクリームメーカーがなくても、 けっこう簡単に作れる事が分かりました。パンもアイスクリームも、 実験みたいな要素を取り入れた講座に なったら面白くなるかなと思っています。溶けやすいので、その辺りをもう少し…

フルーツのロールケーキ

磯子地区センターで5月から始まる、 お菓子の講座のメニュー。フルーツが入ったロールケーキの 試作中です。磯子地区センターの料理室を使う事も、 お菓子の講座を受ける事になったのも 初めてです。5月からは、港南台地区センターでも パン講座を担当します…

フレンチトースト

今朝は久しぶりのフレンチトースト。 いつ書いたのかも忘れてしまったノートの メモから、この配合で作っています。パン(食パンなら)1枚半牛乳 100g 卵 1個 蜂蜜 15g ラム酒 小さじ1 バニラオイル(あれば)全ての材料を混ぜて、バットに広げて、 パンに吸…

モカシフォンケーキ

なかなか会える機会が少なくなってきて しまった友人の集まりへ。デザートにモカシフォンケーキを 作りました。 あれこれ考えていたけれど、 結局この一番得意なケーキで。今日は部屋が冷えるなぁと思っていたら、 まさかの雪!しかも本格的に降ってます。桜…

苺のショートケーキ

3月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 苺のショートケーキでした。リング型で作るシフォン生地に 苺とクリームを挟んで仕上げました。 ☆お知らせ 5月のレッスンの日程は、 5月12日(土)港南台 5月18日(金)港南台 5月19日(土)港南台 5月20日(日)…

ミモザのケーキ

家族の誕生日ケーキ。 1年前も同じものを頼まれ、 今年も同じく、ミモザのケーキ。いつか「おまけのデザート」でも お出ししたいと思います。

焼き菓子のプレゼント

友人から頂いた焼き菓子のプレゼント。 ものすごく美味しかった!食べる機会がある度に、進化しているのを 感じます。 食べる人への思いやりや楽しんで作った事も 伝わる温かいものでした。 ☆お知らせ 4月のレッスンにお申し込みの方へ、 今朝までに全員の方…

フルーツのタルト

2月のレッスンの「おまけのデザート」は、 フルーツのタルトでした。サクサクのパイ生地の土台に、 アーモンドクリームとフルーツを 乗せて焼き込みました。まだまだ先ですが、10月か11月の レッスンのメニューにしようと 思います。

りんごのシュトゥルーデル

今日の杉田地区センターの粉もの講座では、 りんごのシュトゥルーデルを作りました。

りんごのシュトゥルーデル

来週水曜日の杉田地区センターの 粉もの講座、3回目のメニュー。シナモンは優しめに効かせて、 しっかり目のホイップクリームを 添える事にしました。 ☆3月のレッスンにお申し込み下さった 皆さまへ、今朝までに日程のお返事を 致しました。どうぞご確認下さ…

りんごのシュトゥルーデル

杉田地区センターの『粉もの講座』 第2回目のテーマはオーストリアで、 「りんごのシュトゥルーデル」を 作ります。生地とフィリングと大きさと、 来週に向けて調整中です。

チョコレートクリームのケーキ

1月のレッスンの『おまけのデザート』、 チョコレートクリームのケーキを 作りました。今月のメロンパンのクッキー生地、 美味しいとのメールを数人の方から 頂きました。 年末、あれこれ配合を変えながら、 メロンパンをたくさん作った事が 皆さんやご家族…

スマイルビスケット

ずっと前から作ってみたいと思いながら、 一度も作った事がなかった 『スマイルビスケット』。作ってみました!12月のレッスンに来て下さった方が、 「ほぼ日」のサイトに、レシピも 作り方の動画も載っていると 教えて下さいました。ぜんぜん笑ってないです…

苺のショートケーキ

クリスマスにケーキを作れなかったので、 2日遅れで苺のショートケーキを 作りました。今日の朝ごはんはホールの半分。 大きいカットで、たくさん食べました。

バニラムースのケーキ

今月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 バニラムースのケーキでした。

チョコレートクリームのケーキ

一昨日のグループレッスンの 「おまけのデザート」は、 チョコレートクリームのケーキでした。

クッキー

シュトレン のレッスンの時に 一緒にお出しするクッキーを焼きました。

杏仁豆腐

今月のレッスンの 『おまけのデザート』でした。レースペーパー、喜んで頂けて 良かったです。 ちょっと敷くだけで、随分印象が 変わります。 何でもないゼリーもお菓子も なんだかステキなものに変身できる アイテムです。100均でも買えます。 元町のDER KL…

クッキー

約1年ぶりのクッキー作り。 サボり過ぎです。母が趣味で習っている絵手紙と 消しゴムハンコの展覧会が、 この週末にあるそうで、 見に来て下さったお友達へのお礼の お菓子を頼まれました。バターも高いし、材料費と手間賃を 請求したいところですが。 来年…

杏仁豆腐

明日、明後日は水餃子のレッスンです。 両日とも港南台地区センターです。デザートの杏仁豆腐も出来上がりました。 いつも『おまけのデザート』の レシピのお渡しはありませんが、 今回は昨年の杉田地区センターの 講座を担当した時の杏仁豆腐なので、 作り…