キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お菓子のこと

アイスクリーム

子供の講座のデザートを考えました。 アイスクリームメーカーがなくても、 けっこう簡単に作れる事が分かりました。パンもアイスクリームも、 実験みたいな要素を取り入れた講座に なったら面白くなるかなと思っています。溶けやすいので、その辺りをもう少し…

フルーツのロールケーキ

磯子地区センターで5月から始まる、 お菓子の講座のメニュー。フルーツが入ったロールケーキの 試作中です。磯子地区センターの料理室を使う事も、 お菓子の講座を受ける事になったのも 初めてです。5月からは、港南台地区センターでも パン講座を担当します…

フレンチトースト

今朝は久しぶりのフレンチトースト。 いつ書いたのかも忘れてしまったノートの メモから、この配合で作っています。パン(食パンなら)1枚半牛乳 100g 卵 1個 蜂蜜 15g ラム酒 小さじ1 バニラオイル(あれば)全ての材料を混ぜて、バットに広げて、 パンに吸…

モカシフォンケーキ

なかなか会える機会が少なくなってきて しまった友人の集まりへ。デザートにモカシフォンケーキを 作りました。 あれこれ考えていたけれど、 結局この一番得意なケーキで。今日は部屋が冷えるなぁと思っていたら、 まさかの雪!しかも本格的に降ってます。桜…

苺のショートケーキ

3月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 苺のショートケーキでした。リング型で作るシフォン生地に 苺とクリームを挟んで仕上げました。 ☆お知らせ 5月のレッスンの日程は、 5月12日(土)港南台 5月18日(金)港南台 5月19日(土)港南台 5月20日(日)…

ミモザのケーキ

家族の誕生日ケーキ。 1年前も同じものを頼まれ、 今年も同じく、ミモザのケーキ。いつか「おまけのデザート」でも お出ししたいと思います。

焼き菓子のプレゼント

友人から頂いた焼き菓子のプレゼント。 ものすごく美味しかった!食べる機会がある度に、進化しているのを 感じます。 食べる人への思いやりや楽しんで作った事も 伝わる温かいものでした。 ☆お知らせ 4月のレッスンにお申し込みの方へ、 今朝までに全員の方…

フルーツのタルト

2月のレッスンの「おまけのデザート」は、 フルーツのタルトでした。サクサクのパイ生地の土台に、 アーモンドクリームとフルーツを 乗せて焼き込みました。まだまだ先ですが、10月か11月の レッスンのメニューにしようと 思います。

りんごのシュトゥルーデル

今日の杉田地区センターの粉もの講座では、 りんごのシュトゥルーデルを作りました。

りんごのシュトゥルーデル

来週水曜日の杉田地区センターの 粉もの講座、3回目のメニュー。シナモンは優しめに効かせて、 しっかり目のホイップクリームを 添える事にしました。 ☆3月のレッスンにお申し込み下さった 皆さまへ、今朝までに日程のお返事を 致しました。どうぞご確認下さ…

りんごのシュトゥルーデル

杉田地区センターの『粉もの講座』 第2回目のテーマはオーストリアで、 「りんごのシュトゥルーデル」を 作ります。生地とフィリングと大きさと、 来週に向けて調整中です。

チョコレートクリームのケーキ

1月のレッスンの『おまけのデザート』、 チョコレートクリームのケーキを 作りました。今月のメロンパンのクッキー生地、 美味しいとのメールを数人の方から 頂きました。 年末、あれこれ配合を変えながら、 メロンパンをたくさん作った事が 皆さんやご家族…

スマイルビスケット

ずっと前から作ってみたいと思いながら、 一度も作った事がなかった 『スマイルビスケット』。作ってみました!12月のレッスンに来て下さった方が、 「ほぼ日」のサイトに、レシピも 作り方の動画も載っていると 教えて下さいました。ぜんぜん笑ってないです…

苺のショートケーキ

クリスマスにケーキを作れなかったので、 2日遅れで苺のショートケーキを 作りました。今日の朝ごはんはホールの半分。 大きいカットで、たくさん食べました。

バニラムースのケーキ

今月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 バニラムースのケーキでした。

チョコレートクリームのケーキ

一昨日のグループレッスンの 「おまけのデザート」は、 チョコレートクリームのケーキでした。

クッキー

シュトレン のレッスンの時に 一緒にお出しするクッキーを焼きました。

杏仁豆腐

今月のレッスンの 『おまけのデザート』でした。レースペーパー、喜んで頂けて 良かったです。 ちょっと敷くだけで、随分印象が 変わります。 何でもないゼリーもお菓子も なんだかステキなものに変身できる アイテムです。100均でも買えます。 元町のDER KL…

クッキー

約1年ぶりのクッキー作り。 サボり過ぎです。母が趣味で習っている絵手紙と 消しゴムハンコの展覧会が、 この週末にあるそうで、 見に来て下さったお友達へのお礼の お菓子を頼まれました。バターも高いし、材料費と手間賃を 請求したいところですが。 来年…

杏仁豆腐

明日、明後日は水餃子のレッスンです。 両日とも港南台地区センターです。デザートの杏仁豆腐も出来上がりました。 いつも『おまけのデザート』の レシピのお渡しはありませんが、 今回は昨年の杉田地区センターの 講座を担当した時の杏仁豆腐なので、 作り…

白桃の焼き菓子

明日は10月のレッスン、3回目。 試食のケーキも焼き上がりました。明日もお待ちしております!

白桃の焼き菓子

今月末から始まる、10月のレッスン。 白桃の焼き菓子を作って、 実家に持って行きました。みんながパクパク食べていたので、 食べやすい美味しさにできていた のだと思います。桃の季節はもう終わりで、 もともとこのレシピは缶詰めの フルーツで作っていま…

抹茶のケーキ

今月のレッスンの 『おまけのデザート』は、 抹茶のケーキでした。10年以上も前に習った 『モカシフォンケーキ』という コーヒー風味のスポンジとクリームの ケーキが大好きで、何度も作って きました。 『おまけのデザート』としても、 年に1回は登場してき…

抹茶のケーキ

久しぶりに新作ケーキに挑戦です。 ケーキもがんばらなくては。

ココナツのブランマンジェ

今月の「おまけのデザート」は、 ココナツのブランマンジェでした。10年以上前に習って以来、 好きで何度も作っているレシピです。 たぶん、夏の時期のデザートに 毎年1回は登場していると思います。今月も皆さんに喜んで頂けて 嬉しかったです。☆今後のレッ…

柑橘のゼリー

今月の『おまけのデザート』は、 この「柑橘のゼリー」でした。通常はデザートのレシピはお渡し しませんが、今回は杉田地区センターの 講座のために作ったレシピを お渡ししました。簡単なので、気に入って下さった方は 作ってみて下さい。

プロフィットロール

最後のお昼ごはん。 デザートに大好きなプロフィットロールを 食べました。無事に帰国しました。

ケーキ

今回の旅行は、私が食べてみたいと思う ものばかりを食べられなくても仕方ない。 最初から分かっていた事ですが、 やはり、せっかくここまで来たのに・・・というわけで、 最後、いろいろ買ってみました。シブーストとコーヒーエクレア。 美味しいです。

杏子のケーキ

杏子のケーキを買いました。デニッシュ生地の上にカスタード、 杏子が乗せてある焼き菓子でした。 構造は単純だけど、ひとつひとつの パーツがとても丁寧に作られていて、 とても美味しいものでした。

いちごのムースのケーキ

今月の『おまけのデザート』でした。最近は同じデザートを月に4〜5回作る だけになってしまったお菓子作り。 以前はもっとたくさん練習してました。3年前にレッスンを始めようとした時に、 パンとそれに合うテーマの料理、 最後にデザートをお出ししようと …