キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お菓子のこと

スフレチーズケーキ

昨日のパン講座のデザートは、 スフレチーズケーキでした。磯子センターのケーキ講座で メニューのひとつにしたケーキでした。この春から何度も作って、 いったい合計で何台焼いただろう?

さくらんぼのトルタ

7月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 さくらんぼのトルタでした。プリンとスポンジの間くらいの生地。 皆さんに好評で良かったです。9月は食パン、 10月と11月は、 どちらかが中華で、 どちらかが焼き菓子、 という予定です。 気温など様子を見て決め…

フレンチトースト

レッスンの試食用のパンの 端っこや残りでフレンチトーストに。時々感じる柑橘やアーモンドが アクセントになって美味しい。

チーズケーキ

磯子センターのケーキ講座、 3回シリーズの3回目が 今日で無事に終わりました。 チーズケーキを作りました。次回は冬、1〜2月に予定して頂けると 決まりました。

胚芽スコーン

胚芽を入れたスコーンを作りました。丸いほうがかわいいけれど、 無駄が多過ぎてしまうので四角で。ヨーグルトと牛乳を水分にしているので、 色付きのわりには中はしっとりです。

さくらんぼのトルタ

また作ってみた「さくらんぼのトルタ」。ずっと同じ先生、同じ流派のような 流れでの先生にしか習っていないので、 自分の中で、これが正当な順序みたいな 何かを作る時の流れがあります。砂糖、卵、粉、バター、 混ぜる順番をちょっと自分の納得する 行程に…

さくらんぼのトルタ

果物売り場で、さくらんぼを 見かけるようになってきたなぁと 思っていたタイミングで習ったお菓子。イタリアの家庭で作られるような 素朴なお菓子なのだそうです。 カスタードのようなスポンジのような。

磯子センター スイーツ講座

磯子センターのスイーツ講座、 今期の2回目でした。 抹茶のババロアを作りました。前回のケーキを早速復習された方も いらっしゃって嬉しかったです。*☆お知らせ 8月のレッスンは迷っていたのですが、 今年はお休みにします。 料理室の希望日がうまく取れな…

アプリコットのタルト

6月の「おまけのデザート」は、 アプリコットのタルトでした。昨年秋のバナナのタルトのレシピから 洋酒をキルシュに変えています。

レモンクリームのケーキ

磯子センターのケーキ講座、 「初夏の極上スイーツ作り」が 始まりました。センターの担当の副館長さんが 付けて下さったタイトルがすごいので、 名前負けしないようにがんばっています。3回シリーズの1回めの今日は 無事に終わりました。

レモンクリームのケーキ

磯子センターのケーキ講座が 5月30日、6月13日、6月27日、 全て木曜日、10:00開始の3回完結で 始まります。1回目は、初夏に嬉しい レモンクリームのケーキを作ります。詳細は磯子センターのお知らせを ご覧下さい。 http://www.isogo-sk.com/isogo-center/im…

抹茶のババロア

5月のレッスンの「おまけのデザート」は 抹茶のババロアでした。初夏くらいに毎年作っています。 なので、何回か食べた事がある方も いらっしゃったと思います。抹茶あんぱんと抹茶のババロアと、 5月は抹茶2種になってしまいました。

バナナのケーキ

半年くらい前に友人に連れて行って もらったパン屋さんが美味しくて。 パンに感動したのはもちろん、 衝撃的に美味しかったのがバナナのケーキ。何が入っているんだろう、 どうやって作っているんだろう、 探してもレシピなんて公開されている わけでもなく…

いちごババロアのケーキ

いちごのピュレが残っていたので、 ババロアでケーキにしました。

スフレチーズケーキ

5月末から磯子地区センターで、 ケーキの講座が始まります。 前回同様3回シリーズです。メニューは、 ⚫︎レモンクリームのケーキ ⚫︎抹茶ババロア ⚫︎スフレチーズケーキ の予定です。詳細は磯子地区センターのHPを ご覧下さい。

いちごのパフェ

4月のレッスンの「おまけのデザート」は いちごの小さなパフェにしました。何ヶ月か前からパフェを作ってみたくて、 ずっと考えていました。 3月か4月はいちごを使ったケーキに しようと思っていたので、今回は、 今までに習ったケーキのパーツ、 苺に関係の…

ミモザのケーキ

今月の「おまけのデザート」は、 3月8日のミモザの日にちなんで、 ミモザのケーキでした。イタリア料理の先生から習って、 美味しくて、どうしても作りたくて。 優しい甘さと酸味とお酒の爽やかさと、 皆さんに喜んで頂けました。

苺のショートケーキ

憧れのフランス菓子やかっこいいケーキ、 色々あるけれど、何だかんだ言って、 ふわふわスポンジと生クリーム、 ちょっと酸味のある苺、この組み合わせは 最高だなと思います。

焼き菓子講座

レッスンのメニューを決める時、 美味しいからという理由に加えて、 コツや勉強になるようなテーマを 盛り込むようにしています。今週末の焼き菓子講座は、 一度のみの、本当の単発で、 どのお菓子が喜んで頂けるか、 どんな事が習えて良かったと思って 頂け…

キャラメル風味のパウンドケーキ

焼き菓子、色々と試作中です。このパウンドケーキは、 材料も作り方もシンプルですが きちんと作ると本当に美味しい。先日実家に持って行ったら、 弟がひとりでほとんどを食べ終えて いました。

アプリコットのシュトロイゼルクーヘン

来週の杉田地区センターの 焼き菓子講座は、このケーキを作ります。途中までの作業はふたり1組ですが、 おひとり1台ずつの仕上げ、 お持ち帰りの予定です。☆4月のレッスンへお申込み下さった方へ、 今朝までに日程のお返事を致しました。 ご確認下さい。 ご…

ラズベリーとチョコのケーキ

ラズベリーとチョコのケーキ。 何年か前に通っていたフランス料理の レシピを出してきて、作ってみました。濃厚な感じでした。 いつか「おまけのデザート」にできる ようにしたいです。昨日で連続した講座もひと段落。 次は杉田地区センターの焼き菓子です!

磯子地区センター ケーキ講座

磯子地区センターでのケーキ講座。 第2弾の3回目、最終回でした。今日作ったのは、バナナのタルト。 タルト生地を仕込んで、 クレームダマンドを作って、 バナナを焼き込んだケーキ。「極上スイーツ作り」という講座の タイトルだった事もあって、今回は カ…

小学生の焼き菓子講座

今日は小学生の焼き菓子講座です。 低学年が半分以上なので、 道具も少なく、みんなが上手に 焼き上げられる方法で作ります。試食用も完成!レシピには毎回、このネコの挿し絵入り。 地区センターの職員さんにも、小学生にも 誰からも何も反応がないまま、 3…

バナナのタルト

昨日のレッスンの「おまけのケーキ」は バナナのタルトでした。 『キコの台所』では、昨年11月の メニューだった焼き菓子です。

焼き菓子

今週末の日曜日は、 小学生の焼き菓子講座です。アイシングをしてみました。

ガトーショコラ

今月のレッスンの 「おまけのデザート」は、 ガトーショコラでした。

ガトーショコラ

磯子地区センターのケーキ講座、 2回目の今日はガトーショコラ。 1週間後はちょうどバレンタインです。今日習って、1週間あるので、 バレンタインに作りたい方には 間に合うかなと思います。

ガトーショコラ

明日は磯子地区センターのケーキ講座。 いつもの試食はケーキひと切れを 食べて頂くのですが。 今回は焼き時間が長く、時間があるので、 生クリームの泡立てと絞りを復習しつつ、 自由に盛り付けて頂こうと思っています。型抜きクッキーを2枚組み合わせて チ…

磯子 ケーキ講座

今日から隔週で3回、 磯子地区センターでのケーキ講座が 始まります。試食の直前にチョコレートを振って 完成です。 3回のうちで、今日のケーキが 一番難しいので、緊張します。皆さん全員のケーキがうまく無事に 出来上がりますように。