キコの台所

パンと粉もの 料理教室

お菓子のこと

柑橘のゼリー

今月の『おまけのデザート』は、 この「柑橘のゼリー」でした。通常はデザートのレシピはお渡し しませんが、今回は杉田地区センターの 講座のために作ったレシピを お渡ししました。簡単なので、気に入って下さった方は 作ってみて下さい。

プロフィットロール

最後のお昼ごはん。 デザートに大好きなプロフィットロールを 食べました。無事に帰国しました。

ケーキ

今回の旅行は、私が食べてみたいと思う ものばかりを食べられなくても仕方ない。 最初から分かっていた事ですが、 やはり、せっかくここまで来たのに・・・というわけで、 最後、いろいろ買ってみました。シブーストとコーヒーエクレア。 美味しいです。

杏子のケーキ

杏子のケーキを買いました。デニッシュ生地の上にカスタード、 杏子が乗せてある焼き菓子でした。 構造は単純だけど、ひとつひとつの パーツがとても丁寧に作られていて、 とても美味しいものでした。

いちごのムースのケーキ

今月の『おまけのデザート』でした。最近は同じデザートを月に4〜5回作る だけになってしまったお菓子作り。 以前はもっとたくさん練習してました。3年前にレッスンを始めようとした時に、 パンとそれに合うテーマの料理、 最後にデザートをお出ししようと …

柑橘のゼリー

杉田地区センターの粉もの講座、 3回目のデザートは柑橘のゼリー。ふだんのレッスンの 『おまけのデザート』は、 レシピや作り方を教えたり、 レッスンしたりはしないのですが、 7月のレッスンでは特別に この「柑橘のゼリー」のレシピを お渡しします。口頭…

杏仁豆腐

来週火曜日の杉田地区センターの 粉もの講座のデザート。 皮から作るシュウマイを中心に 中華がテーマなので、杏仁豆腐に しました。寒天よりゼラチンタイプが好みなので、 今回のレシピはゼラチンで。通常はデザートのレシピはお教え していませんが、 11月…

レモンクリームのケーキ

5月のレッスンのおまけのケーキは、 レモンクリームのケーキでした。毎年5月か6月に作っているので、 初期の頃から来て下さっている方は 3度目だったかもしれません。

いちごのババロア

今日の講座のデザート。 出来上がりました!

ババロア

来週の杉田地区センターの講座、 デザートの試作です。時間的にデモンストレーションと 実習はできそうにないので、 試食に簡単なレシピ付き、 という形になりました。パンはなかなか作る事ができない、 という方も、料理とデザートは 作って下さいます。 こ…

コーヒーのケーキ

今月の「おまけのデザート」は、 コーヒーのケーキでした。習ったケーキの中で、一番作っている のではないかと思います。 好きなケーキのひとつです。

パンケーキ

今日の朝ごはん。 以前から試行錯誤して、少しずつ 美味しくなっていっているパンケーキ。サンフランシスコ初日に食べた フワッフワでしっとりのパンケーキは、 一体どうなって仕上がっているのか? ぜんぜん分かりません。また配合変えて作ってみます。*☆…

苺のケーキ

一昨日のグループレッスンの 「おまけのデザート」は、 この苺のケーキにしました。話は変わりますが、 8月のレッスンのメニューは、 過去のレッスンからリクエストが あった場合に開催します。今のところ、 ベーグルとシナモンロールの リクエストが来てい…

いちごのロールケーキ

3月のレッスンの「おまけのデザート」 いちごのロールケーキでした。習ったロールケーキのスポンジの中で 一番好きな生地です。米粉が入っているんですか? と、聞かれたくらい、ちょっと違う 食感です。 でも材料は、ふつうのスポンジケーキと 変わらないで…

人参のケーキ

来月14日はイースターという事で、 人参のケーキを焼いてみました。実家に持って行ったら、 子供もパクパク食べていました。

パンケーキ

今日から3月! 早いです。今朝のパンケーキ。 粉はいくらでもあるので、 パンがない朝に登場します。☆お知らせ 4月のレッスンにお申し込みを どうもありがとうございました。 皆さまに今朝までにお返事致しました。 ご確認下さい。

ヨーグルトのスフレケーキ

ラザニアのレッスンの 『おまけのデザート』は、 ヨーグルトのスフレケーキでした。一見チーズスフレケーキなのですが、 クリームチーズは使わずに 一晩コーヒフィルターで水切りした ヨーグルトと砂糖とメレンゲで 焼きました。☆お知らせ 4月のレッスンの日…

チョコレートのケーキ

バレンタイン、実はあまり興味がない 行事だったりします。いつも教室のための試作や残りを 食べているから、今更もらっても 嬉しくないかなという思いもあって、 作らないでいようと思っていました。でも結局、作る事になりました。やっぱり「おまけのデザ…

フルーツのタルト

一昨日までの肉まんのレッスンの 「おまけのデザート」は、 フルーツのタルトでした。昨年のキッシュのレッスンと同じ土台に 少し酸味の効いたアーモンドクリーム、 フルーツを焼き込みました。

パンケーキ

朝ごはんのパンケーキ。 お土産で頂いた、美味しいバターをのせて。

スフレチーズケーキ風

スフレチーズケーキのように見えますが、 チーズは全く入っていなくて、 水切りヨーグルトのみで作りました。 さっぱりしています。

シャルロッテ

12月のレッスンの 『おまけのデザート』は、 シャルロッテでした。ケーキの先生から習って、 アシスタントしながら何度も見て、 自分でも何度も作ってきたケーキ。今回は、ちょっと違うカットで お出ししました。 こう切ってしまうと、ドイツのケーキ らしさ…

絞り出しのクッキー

2回目のシュトレンのレッスンの お土産に入れたクッキー。 ケーキを始めた最初の頃に習った 私の好きなクッキーのひとつです。 ☆お知らせ 2月のレッスンの日程は、 12月15日に地区センターから抽選の 結果が知らされて、その後調整します。過去のメニューの…

明日は12月のレッスン 1回目

明日は12月のレッスンの1回目です。 発酵生地入りのパン、 牛肉のトマト煮、サラダを作ります。発酵生地入りのパンの最大の難関は、 クープです! 捏ねは、比較的言うことを聞いてくれる 捏ねやすい生地だと思います。クープナイフも新たに買い足しました。 …

焼き菓子

何年か前に習った焼き菓子。 このところ、習ったまま放置していた 焼き菓子のレシピを少しずつ 焼いています。レモンとバニラの良い香り。 この時期の思い出の香りでもあります。

チョコレートのクッキー

昨日のシュトレンのレッスンで お渡ししたクッキー。3年前に習ったチョコレートのクッキー。 そのレッスンでは、ふたり1組の作業でした。 一緒に組んだ方のホイッパーの使い方が とても上手だったので、美味しく仕上げて 帰ってきました。その後、自分でも作…

リンツァートルテ

11月の「おまけのデザート」は、 リンツァートルテでした。ケーキのスポンジをそぼろ状にしたもの、 ナッツ、香辛料、ラズベリージャムを使った、 オーストリアのリンツという街の 伝統菓子です。今月のメニューは、グラタンのじゃがいも、 食事用のパン、り…

クッキー

クッキーを焼きました。 昨日のシュトレンのレッスンで、 少しずつお渡ししました。

シュトレン

明日は2ヶ月に一度のグループレッスン。 今年最後のレッスンなので、 シュトレンを作ります。昨年は『キコの台所』と、 杉田地区センターのパンサークルで、 合わせて5回ほどレッスンしました。気に入って下さって、お家でも何度も 作った方、そして、プレゼ…

シュトレン

来週のグループレッスンのメニューは、 シュトレンです。 今年1回目のシュトレンのレッスン。その試作と確認で焼いておいた、 今年の1台目を開封しました。 良い香りです。