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キコの台所

パンと粉もの 料理教室

ベルリン

乗り換えの関係で寄ったベルリン。 今までご縁があって、お世話になった ケーキ屋さんや語学学校はライン川のほう だったり、旅行も南ドイツだったりと、 ベルリンは初めての場所でした。ベルリン名物カリーヴルスト。 時間があったので、食べに行って きま…

ピアディーナ

☆piadina [ボローニャで美味しかったものの一つ。 直径20㎝ちょっとはあるパン生地に、 ハムとチーズが挟んであります。 お店によっては、好きなものを選んで 挟んでもらえるお店も。 見かけよりもボリュームがあります。 朝ごはんに、ふたりで半分ずつ食…

料理を習いに

家庭料理と手打ちパスタを習いに 行ってきました。今朝は霧が出ていましたが、日本に 住んでいる私の感覚では乾燥ぎみ。 でも、先生の感覚では湿度が高かった そうで、そんな時の水分調整など、 細かい部分まで教えて下さいました。 マンツーマンでみっちり…

ボローニャの料理

ボローニャの美味しい料理を食べたくて 探したレストラン。 満席の日とお休みの日が続いて、 今日やっと食べに行けました。⚪️Ristorante al sangiovese☆Tagliatelle al ragù ボローニャといえば、というパスタ。 どのお店にもあるけれど、ここのが一番 美味…

フェッラーラのパン

今回の旅の大きな目的の一つでもあった、 Ferraraという街のパン、 pane ferrarese(フェッラーラのパン)、 coppia ferrarese(coppia=ひと組みの) という名前の付いています。昨年から、ずっと気になっていました。 最近はネットで、レシピも探せば出て…

ボローニャ

昨日の夕方、パルマからボローニャへ 移動してきました。 電車で東に1時間。エミリアロマーニャの州都というだけ あって、人が多い。 特に祝日を含む3連休の初日で、 ものすごい人混みでした。大声ではしゃいでいる若者や、 人混みでもタバコを吸っている…

パルマ最終日

美味しい食べ物ばかりを求めて 巡っていましたが、 パルマは音楽の街でもあり、 芸術の街でもあります。日曜日は大きな教会でミサを リハーサルから見る事ができました。 昔、合唱をずっとやっていたので、 教会で聴く宗教曲に感動しました。街の中心の通り…

パルマのパン屋さん

街の中心から離れた場所で、お客さんの 出入りが多いパン屋さんを見つけました。ショーケースには、気になるイタリアの お菓子がいっぱい。☆Pizza ☆Focaccia ☆Erbazzone Erbazzoneは、ほうれん草とチーズの フィリングが入ったおかずパイ。☆Ciambella きめ細…

Trattoria LA BUCA

数年前のBS日テレ 「小さな村の物語 イタリア」でも 放送されたお店、LA BUCAへ。調べるうちに、どうしても行くたくなり、 でも宿泊しているパルマからは交通の便が とても悪く、日帰りできない場所です。今回の旅はレンタカーの予約もしておらず、 悩んで、…

パルマ

今日も菓子屋さんで買った朝ごはん。 気に入ったお店には何度も通って、 端から食べてみます。⚪️PASTICCERIA COCCONI Strada Della Repubblica 22/A - 43121☆Duchessa お店の方がパルマのお菓子だと 教えてくれました。 中はチョコレートとヘーゼルナッツの …

パルマ

美味しかったお菓子屋さんで買って、 朝ごはん。⚪️PASTICCERIA COCCONI Strada Della Repubblica 22/A - 43121☆torta di riso ☆カスタードクリームのかかった菓子パン 牛乳で煮たお米と卵のフィリングの 小さなタルト。この地方の郷土菓子です。 ランチに行…

パルマ

目的地パルマへ到着しました。 パルマの郷土料理を端から食べてみよう、 というのが、旅のテーマです。 まずは通り掛かって、美味しそうだった お菓子屋さんへ。⚪️PASTICCERIA COCCONI Strada Della Repubblica 22/A - 43121 ☆カスタードクリームの入ったコ…

ミュンヘン

最初の一泊だけの München 短い時間でしたが、ドイツらしいものを 楽しめました。⚪️airbräu http://www.munich-airport.de/de/micro/airbraeu/index.jsp 空港内にある醸造所と併設されている ビアガーデンとレストラン。食べたかったケーキは、偶然、空港内の…

旅に出ます

イタリア エミリアロマーニャ州へ 旅に行ってきます!初めての北イタリア。美味しいお料理やパンに出会ったり、 観光や自然も楽しんできます。エミリアロマーニャ州の伝統料理や 手打ちパスタを学ぶ機会もありそうです。手打ちパスタについては、 「キコの台…