キコの台所

パンと粉もの 料理教室

パンのこと

胚芽入り山型食パン

明日は4回目のレッスンです。 試食用の食パンが焼き上がりました! 明日ご参加の方へは、持ち物などを メールをしましたので、ご確認下さい。持ち物には書きませんでしたが、 頑張って捏ねる体力も持って来て下さい。研ぎに出したばかりの包丁で仕込みを し…

海老と野菜のグラタンパン

5月のメニューのグラタンパン、 こんな感じに仕上がりました。じゃがいものパンは、おひとり1台の 手捏ねから成形、仕上げまでします。グラタンパンは、じゃがいものパンの 発酵の時間を使って作るので、 予め私が捏ねた生地を分割から作業して いただきます…

じゃがいものパン

今月の食パンも捏ねるのが大変ですが。 じゃがいものパンを確認のため、 作ってみました。前回の日にちを見たら、 2016年の1月のメニューでした。 なので、あれから2年以上、色々なパンを 捏ねて作ってきた事になります。 もしかしたら、思っているほどは 大…

チーズのパン

明日のパンサークルの試食用のパン、 焼き上がりました。 今月はチーズのパン!

うぐいす豆のパン

うぐいす豆の入ったパン。 白っぽく仕上がるような配合で生地を 作りました。 豆は周りに飛び出ると焦げてしまうので、 中に入るように成形。 そうすると、見かけはただの丸パン。 素朴な菓子パンです。

コッペパン

コッペパンを焼きました。杉田の商店街にも、コッペパン専門店が 先月できてました。 お昼に通ると、長蛇の列です。明日の朝は何を挟もうかな。

子供の講座

7月下旬、小学生の夏休みの始まりの頃、 地区センターの自主事業で、 子供の講座をする事になりました。あまり小さな子供に接する機会がなく、 まして料理を教えるなんて。 不安もいっぱいあります。ピザ作り。 いつものレシピでやったら、ベタベタで 大変で…

胚芽入り山食パン

今度の日曜日は、もう4月。 早いです。 今年が始まったばかりと思っていた ところでしたが。1日から、4月のレッスンが始まります。 食パン型で焼く胚芽入り山型食パンです。

くるみとレーズンのパン

クリームチーズと合わせて朝ごはん。 先日焼いたパンです。昨日は午前中にパンを焼き上げてから、 午後から出かけるつもりでしたが、 久しぶりにイースト入れ忘れ事件を やってしまいました。パンやケーキは落ち着いて作らないと、 絶対ダメですね。発酵終了…

パンのラザニア風

冷凍でちょっとずつ保存してあった ベシャメルソース、ミートソースを 組み合わせて作りました。 パンのラザニア風。パンはスライスして、牛乳に漬けておくと、 焼き上がった時に、ツルっとした食感に なります。

フレンチトースト

今朝は久しぶりのフレンチトースト。 いつ書いたのかも忘れてしまったノートの メモから、この配合で作っています。パン(食パンなら)1枚半牛乳 100g 卵 1個 蜂蜜 15g ラム酒 小さじ1 バニラオイル(あれば)全ての材料を混ぜて、バットに広げて、 パンに吸…

くるみとレーズンのパン

カレーの事ばかりではなく、 パンの事も考えています。くるみとレーズンの入ったパンを 焼きました。3月のレッスンのチーズのパンは、 来て下さった方や、そのご家族に 好評だったようで嬉しいです。もともとは、あのパン屋さんの あのチーズのパンが好きで…

プレゼントパン

先週、ちょっとした御礼に焼いたパン。パニムールを使いました。 運ぶ時、籠があるので、潰れにくく安心、 ラッピングすると、見栄えも良くなるので、 プレゼント用には最適です。今回使ったパニムールの大きさは、 https://tomiz.com/item/00380202 175×75×…

チーズのパン

明日、明後日と、今月のレッスンが 続きます。試食用のチーズのパンが 焼き上がりました。ご参加の皆さま、お待ちしております。

チーズのパン

明日、明後日は3月のレッスンです。 先月はちょうど寝込んでいる時でした。 今月は元気にがんばりますので、 よろしくお願い致します!いつの間にか今日から3月なのですね。 時が経つのが早過ぎて。 毎日丁寧に過ごしていきたいと思います。今月いらっしゃる…

ランチパック

昨日は東京マラソンを走ってきました。 走り終わると協賛企業からいろいろな ものがもらえます。 ランチパック、久しぶりに食べました!

胚芽入り食パン

厚めに切ってトーストも美味しいです。 トーストする時はオーブンやトースターを 予めしっかり高めの温度に予熱しておくと、 外はカリッと、中はふんわり焼けます。

胚芽入り山型食パン

4月のレッスンの食パンは、 食パン型を使うという点は同じですが、 胚芽を入れて、その他の配合も変えて、 成形もまた別の詰め方にします。見た目は同じようですが。 色々な成形を知って、ご自宅で作る場合は、 気に入ったやりやすい成形を選ぶと良いと 思い…

バターロール

パンサークルのバターロールの試作。 市販のバターロールはふわっふわのが ありますが、巻く事で生まれる生地の引きが 特徴です。

チーズのパン

3月のレッスンのチーズのパン、 大きさや形を考えたり、使うチーズを 選んだりしてきました。チーズは2種類使って、中にも入れて、 外にも付けて。 こんな感じに決まりました!

バターロール

3月の杉田地区センターパンサークルの メニューは、バターロール。 頂いた手作りのりんごジャムを添えて。菓子パン生地は夏場は捏ねにくいので、 『キコの台所』のレッスンでは、 次の秋冬のメニューに入れます。只今、2018年度の4月〜3月までの メニューを…

胚芽入り山型食パン

4月のレッスンのメニューは、 胚芽入り山型食パンに決めました。食パン型で作る食パンは、 もう一度習いたい、作ってみたいという ご希望も多かったので、前回とは違う レシピで山型食パンを作ります。

カイザーゼンメル

久しぶりにパン生地を触りました。お陰様でだいぶ体調が良くなりました。 3日半くらい寝続ける事が出来て、 自分でも驚きました。健康は大切だと、改めて思いました。

カイザーゼンメル

来週のレッスンのカイザーゼンメル。 前日捏ねの生地を混ぜ込んだ事や 粉の配合の関係で、薄い皮でパリッと、 中はしっとりのパンになりました。

チーズのパン

3月のレッスンのチーズのパン、 試作中です。大きさ、入れるチーズの種類、形、 お楽しみに。

チーズのパン

3月のレッスンのパンは、 チーズのパンを作ります。大きめにしようと思っていましたが、 試作しながら検討中です。料理は、サーモンとほうれん草の グラタンにします。

メロンパン

明日は1月のレッスン、3回目。 お申込み下さった方には、 持ち物などのご連絡をさせて いただきました。ご確認下さい。年末にいろいろな配合で試作をした メロンパンを、お正月に実家に全部 置いてきました。 あんなにたくさん食べ切れたのか 心配でしたが、…

黄桃のデニッシュ

今日は杉田地区センター、 パンサークルの水曜日のクラスでした。昨日に続いて、デニッシュ。実習は黄桃とダークチェリー、 カスタードとチーズのクリーム、 組み合わせて作りました。皆さん、美味しそうに焼き上げて いました!昨年よりも、試食用のデニッ…

フルーツのデニッシュ

今日は杉田地区センターの パンサークルです。 メニューはデニッシュ。試食用のために早起きして 焼き上げました!

ハムのロールパン

明日、明後日は1月のレッスンです。 ご参加の皆さまには、持ち物などの メールを送らせて頂きました。 ご確認下さい。3年前の5月のメニューだった ハムのロールパン。 最近はスタイリッシュで素敵な パン屋さんが多いので、こういう感じの お惣菜パンに出会…