キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

水餃子のレッスン 最終回

今日は杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。 水餃子の最終回でもありました。9人いらっしゃるので、 試食のお皿もテーブルにぎっしり。生徒さんが北海道と東北地方のお赤飯を 作って持ってきて下さいました。甘い豆が入っていて、 和菓…

11月のレッスン 4回目

水餃子のレッスン、4回目、 楽しく終わりました!今月来て下さった皆さま、 どうもありがとうございました!!いつものパンよりも、感覚として 「美味しかった」の声を聞けた気が します。パンは自分の分野だから、 もっともっとがんばらなくちゃ! という気…

水餃子

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。水餃子のもちもちの皮、 鶏肉の柔らかさ、 喜んんで頂けて良かったです。

11月のレッスン 3回目

今日も水餃子のレッスンでした。 皆さんに好評の中華3品。キャベツ炒めの調味料や、 水餃子のタレ、鶏肉のマリネ液は、 材料を変えれば何通りにも応用の効く 部分があります。ごはんのおかずに、何か取り入れて 頂けたら嬉しいです。昨日、今日と、こんなに…

11月のレッスン 2回目

今日は水餃子のレッスン、 2回目でした。週末がこんなに天気が良いのは 久しぶりでした。 どこか出かけたくなるような日に レッスンに来て下さり、 どうもありがとうございました。もちもちの皮、楽しんで頂けて 良かったです。鶏肉の中華マリネもキャベツ炒…

11月のレッスン 1回目

今日は水餃子のレッスンの1回目でした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました!もちもちした手作りの皮、 喜んで頂けて良かったです。試食の量は、どうしようか悩んだ のですが、ちょうど良いくらいだった かなと感じました。お持ち帰りに…

タイガーロール

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。メニューはタイガーロール、 豚肉チーズロールのトマト煮込み です。昨日から急に暑くなって、 昼間はまた夏のような陽気に。 さすがに粉を冷やすほどでもないかと 判断して、水温で調整しました。

10月のレッスン 4回目

今日まで焼き菓子のレッスンでした。 今月もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。勉強になりました! と言って頂けてよかったです。パウンドケーキのような生地作り、 お菓子をよく作っていらっしゃる 方には簡単過ぎるかな〜と 思う部分…

10月のレッスン 3回目

白桃の焼き菓子のレッスンでした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。今までのお菓子作りに、 何かプラスできる情報をお伝えできて いたならいいなと思っています。

10月のレッスン 2回目

今日は焼き菓子のレッスン、 2回目でした! ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。とても簡単ですが、ひとつひとつの 行程を大切に作っていくと、 美味しさが変わります。ぜひお好みのフルーツと一緒に、 ご自宅でも作ってみて下さい。

10月のレッスン 1回目

今日は焼き菓子のレッスン、 1回目でした。少しずつ涼しくなり、焼き菓子を 食べたい季節になってきました。作業はとても簡単です。 ひとつひとつの材料の性質を知って、 道具や手の動かし方のコツを掴めば、 今までのお菓子作りがより良くなると 思います。…

ベーグル

今日は2ヶ月に1回の グループレッスンの日でした。ベーグルに、アーモンドソースを 和えた鶏肉、サラダを挟みました。 かぼちゃの冷製スープも付けて。ベーグルもきれいに焼き上がりました。

ピタパン

今日も、昨日と同じピタパンの レッスンでした。タコとじゃがいものサラダが好評で、 昨日もタコが美味しかった!と 何度も言われました。いつも行っている魚屋さんのタコが 美味しいので、本当に助かります。

ピタパン

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスの日でした。⚫︎ピタパン ⚫︎タコとじゃがいものサラダ ⚫︎キャロットラペ夏の間、暑過ぎてパンを作る気に ならなかった方にもちょうど良い、 リハビリ的なパン作りでした。短時間で膨らむ様子は、 見ていて本…

9月のレッスン 3回目

今日は暑くなりました。 冷蔵庫で冷やしてあった粉と、 常温で準備してあった粉と。 朝の時点で、どちらを持っていくか、 水はどうするか、など考える事が 多い季節の変わり目でした。今日は皆さん、ずっと来て下さっている 方ばかりで、捏ねる事は本当に上…

9月のレッスン 2回目

今日は9月のレッスン、2回目でした。 料理の盛り付け、喜んで頂けて 良かったです。習いに来て下さった方が、 お家でもやってみたい、 これは人に喜ばれそう!という事を これからもお伝えしていきます。 私自身も、良いものを見たり、聞いたり、 食べたり、…

9月のレッスン 1回目

今日から9月。 『キコの台所』を初めて、ちょうど3年。 4年目の第1回目という事になります。 ここまで続けてこれたのは、 たくさんの方々に支えて頂けたからです。実際に参加し続けて下さる皆様、 陰ながら応援したり、宣伝したり して下さっている方々に改…

8月のレッスン 3回目

今日は8月のレッスン、3回目でした。 パン2種類のレッスンは、今日で 無事に終わりました。低温長時間発酵、うまく使えるように なれば、遅めの朝ごはんやおやつに 焼き立てが食べられるかもしれません。4時間もパンだけにかかりきりになる 事が、パン作りの…

8月のレッスン 1回目

今月は過去のメニューの中から、 パンを2種類レッスンしています。初めてのパン2種類でのレッスン。考えてきたタイムスケジュールが 少しずつズレてしまい、途中忙しく なってしまいましたが、 このスタイルも良いかなと思いました。手捏ねのストレート法と…

7月のレッスン 4回目

7月上旬から、グループレッスン、 パンサークル、『キコの台所』、 今月はずっと同じメニューでした。 今日で無事に終了できました。パンを捏ねることから発展して、 手打ちパスタ、シュウマイや餃子の皮を 作るようになりました。小麦粉のグルテンの繋ぎ方…

7月のレッスン 3回目

外は本当に暑いですね。 そんな中、今日もご参加下さり、 どうもありがとうございました。7月のレッスン、3回目。 手打ちパスタも明日までです。 皆さんに喜んで頂けて良かったです。

手打ちパスタ

今日は杉田地区センターの パンサークル、火曜日のクラスでした。小中学生のたくさん食べる子供さんが いらっしゃる方が多いので、ふだんの 食事作りに取り入れるとなると 難しいかもしれませんが、味と食感は、 手打ちパスタも、サラダも好評でした。

7月のレッスン 2回目

今日は7月のレッスン、2回目でした。 暑い中、地区センターまで来て下さり、 どうもありがとうございました!8月はリピートメニューなので、 それを除いて考えると、今月は 3年目の最終月になります。 地区センターの料理室を借りながら 始めた『キコの台所…

7月のレッスン 1回目

今日は7月のレッスン、1回目でした。 今日も暑い中、ご参加下さり、 どうもありがとうございました。手打ちパスタは、パンと違って、 発酵がないので、ある程度自分の都合で 作業を進めていく事ができます。 成形はちょっと面倒かもしれませんが、 気楽に挑…

グループレッスン

今月1回目のレッスンは、 グループレッスンから始まりました。今月は、全てのクラスが手打ちパスタ。 どんなに試作や準備をしていても、 1回目は緊張します。しかも、今日は8名分のご試食分を 仕上げなくてはならなかったので、 高速で成形しました!サラダ…

6月のレッスン 4回目

今日はとうもろこしの細工パンの レッスン、最終回でした。帰りは雨がけっこうひどくなって しまいました。 ご参加ありがとうございました。トマトのサラダのドレッシングが とても好評で良かったです。 いつものポテトサラダ、 いつもの卵サンドの具など、 …

焼きカレーパン

今日は杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。焼きカレーパン、とても好評でした!

カレーパン

今日は杉田地区センターの パンサークル、火曜日のクラスでした。カレーパンと簡単なキャベツのサラダ。生徒さんが昨日作って下さったという 枇杷のゼリーもデザートになって、 美味しく頂きました。

粉もの講座

5月中旬から3回シリーズで 講師をさせて頂いた、 『3ヶ国周遊粉ものの旅』 今日が最終回でした。1ヶ国1種類の粉ものと、 それに合う料理という組み合わせで メニューを組んできました。やる事盛りだくさんで、 ちょっと忙しい内容だったかも しれないですが…

6月のレッスン 3回目

今日は6月のレッスン、3回目でした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。暑いので、夏場対策での手捏ねでした。ご家庭で作る場合も、 少しずつ夏場対策の準備を始めて おいたほうが良いと思います。小麦粉を1回分だけは冷蔵庫に入れてお…