キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

4月のレッスン 4回目

今日で4月のレッスンが終わりました。 お忙しいご予定の中、皆さん調整して 参加して下さっていらっしゃる事、 本当にありがたい事だと感じます。米粉のミニ食パン、ひよこ豆、 好評で良かったです。来月もまた喜んで頂けるようなメニューを ご紹介できるよ…

4月のレッスン 3回目

今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。⚫︎米粉入りミニ食パン ⚫︎ブリオッシュ カスタード ⚫︎鶏肉とひよこ豆の煮込み ⚫︎地中海風サラダ今月は『キコの台所』もサークルも、 このメニューでレッスンしています。ひよこ豆が好評で良かった…

杉田地区センター パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。今日はひよこ豆で料理できました。 白いんげん豆も合います。今週は金曜、土曜と同じメニューの レッスンが続きます。

杉田地区センター パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。新年度は全員出席でスタート。 テーブルがいっぱいいっぱいでした。下準備しておいたひよこ豆を 家の冷蔵庫に置き忘れて出かけるという アクシデントで、今日のメニューは、 鶏肉と白いんげん豆の煮…

4月のレッスン 2回目

4月のレッスン、2回目でした。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。ひよこ豆が好評で良かったです。 一晩浸水させて煮る、という一手間が ありますが、豆料理を取り入れて 頂けたら嬉しいです。

4月のレッスン 1回目

今日から4月のレッスンが始まりました。 お餅を混ぜながら捏ねている感覚、 ベトベトしますが、米粉の食パンは、 先月よりは捏ねやすいです。低温長時間発酵を使った菓子パン生地は カスタードクリームを入れています。このパンのアイデアは、 11月に行った…

3月のレッスン 4回目

最終回の今日も大きな美味しそうな パンが焼けました! ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。今日で今年度の全てのレッスンが 終了しました。2018年度は『キコの台所』のレッスンと 杉田地区センターのサークルに加えて、 地区センターの…

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、 最終回でした。1年を通して、ケーキも入れると10回。 毎月欠かさずご参加下さった方も! 皆さん、お忙しいと思うのに、 ご予定を調整してお申込み、ご参加、 どうもありがとうございました。いつもは4〜5人でこじんまりレッ…

3月のレッスン 3回目

今月のパンは捏ねるのがいつもより 大変です。 今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。 そして、お疲れ様でした。クープがきれいに入って焼き上がりました。 大きなパンは焼き上がった時の達成感が 大きいような気がします。

3月のレッスン 2回目

3月のレッスン、2回目でした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。大きめの食事パンがきれいに 焼き上がりました。 全員分並べると、パン屋さんみたいでした。中種に挑戦するのが大変な方は、 ストレート法で作ってみて下さい。食事パン…

3月のレッスン 1回目

3月のレッスン、1回目でした。 いつもより水分量を多くしたパンなので、 久しぶりのベタベタ捏ねとなりました。 がんばって捏ねた分は、しっとり感に 繋がっているはずです。今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました!

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。今日のメニューも、 ⚫︎レーズンとヨーグルト入りのライ麦パン ⚫︎ブルーベリーとクリームチーズのパン ⚫︎サルティンボッカ ⚫︎紫キャベツのサラダ でした。紫キャベツを皆さんに切って頂いたので、 私…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。今日のメニューは、 ⚫︎レーズンとヨーグルト入りのライ麦パン ⚫︎ブルーベリーとクリームチーズのパン ⚫︎サルティンボッカ ⚫︎紫キャベツのサラダ でした。先月のメロンパンを何度も作ったという 方が…

焼き菓子講座

杉田地区センターの焼き菓子講座、 無事に終わりました。行程がシンプルなので、 今回は講座ですが1人1台の実習に。地区センターのスタッフさんのお手伝いや 参加して下さった皆さんの協力で、 ごちゃごちゃしてしまいがちな作業も スムーズに進みました。 …

磯子地区センター ケーキ講座

磯子地区センターでのケーキ講座。 第2弾の3回目、最終回でした。今日作ったのは、バナナのタルト。 タルト生地を仕込んで、 クレームダマンドを作って、 バナナを焼き込んだケーキ。「極上スイーツ作り」という講座の タイトルだった事もあって、今回は カ…

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、 第3期の2回目でした。メニューは、 ⚫︎ホルン ⚫︎ブルーベリーとクリームチーズのパン ⚫︎鱈のクリームソース 手打ちのヌイユ添え ⚫︎ごぼうのサラダ でした。1週間前から予約してあった鱈は、 魚屋さんの納得のいく鱈がなかった…

グループレッスン

不定期開催のグループレッスンでした。今日のメニューは、 ⚫︎カイザーゼンメル ⚫︎グラーシュ ⚫︎紫キャベツのサラダ ⚫︎白餡ロール でした。久しぶりに食べたグラーシュ、 美味しくできていました。 先月から、講座、サークルなどで、 度々メニューに登場した…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎グラタンパン ⚫︎メロンパン ⚫︎白餡ロール ⚫︎レンズ豆のスープ ⚫︎サラダ でした。実習は、1種類の菓子パン生地から、 グラタンパンとメロンパンを 作りました。

2月のレッスン 4回目

今日は2月のレッスン最終回でした。 ライ麦が入っているけれど、 意外と捏ねやすい生地でした。 薄く切って、バターを厚めに塗って 食べるのがオススメです。クロワッサンを復習して下さった方が 何人かいらっしゃる事が分かって 嬉しかったです。ふつうのパ…

2月のレッスン 3回目

2月のレッスン、3回目でした。 レーズンのライ麦パン、抹茶ロール、 サルティンボッカ、紫キャベツの サラダを作りました。紫がお皿に入ると、ぱっときれいに 見えます。サルティンボッカは焼き時間が短いので、 途中まで仕込んでおけば、 さっと食卓に出す…

2月のレッスン 2回目

今日は2月のレッスン、2回目でした。 ご参加下さった皆様、どうもありがとう ございました。実習するパン以外に、もう一品、 冷蔵発酵の生地を使って菓子パンか お総菜パンを作る事を、これからも やっていきたいなと思っています。2日に分ければ、もしかし…

2月のレッスン 1回目

今日から2月のレッスンが始まりました。実習のパンは、レーズンのライ麦パン。 試食には抹茶の菓子パンも。冷蔵発酵の生地をうまく作れたら、 今までパンを作るのは時間がかかって 大変と思っている方が、普段の生活に 取り入れられるかな、と思ったりします…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。1種類の菓子パン生地から、 メロンパンとグラタンパンを作る メニューでした。試食は、 ⚫︎低温長時間発酵生地のグラタンパン ⚫︎低温長時間発酵生地の白餡ロール ⚫︎レンズ豆のスープ ⚫︎サラダ にしま…

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、 第3期が始まりました。今日のメニューは、 ⚫︎ごまのパン ⚫︎ごま生地の白餡ロール ⚫︎鶏肉の煮込み猟師風 ⚫︎タコとジャガイモのサラダ でした。ワンプレートに盛り付けました。おまけのデザートは、 チョコレートのケーキ。1期…

1月のレッスン 4回目

今日でクロワッサンのレッスンが 全て無事に終わりました。皆さんの麺棒のかけ方が上手だったので、 全部の回、きれいな形に仕上がり、 軽くて美味しそうなクロワッサンが 焼き上がりました。今月ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。来年…

1月のレッスン 3回目

今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。今日も美味しそうなクロワッサンが 焼き上がりました!折り込み生地を触るのは2年ぶり、 という方もいらっしゃると思うのですが、 麺棒のかけ方も良くて、今日まで5回、 良い形に仕上がりました…

パンサークル

杉田地区センターパンサークル、 水曜日のクラスでした。今日もクロワッサンはきれいに 焼き上がりました。 ちょうど良い発酵温度の設定がない オーブンなので不安もありましたが、 無事に焼き終えました!油断なく、あと2回レッスンします。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。今日もクロワッサンと鶏肉のクリーム煮。 ほうれん草のヌイユはモチモチ感が 好評でした。港南台はオーブンの発酵温度が ちょうど良い設定があるのですが、 杉田のオーブンは35℃のみ。 ちょっと付け…

1月のレッスン 1回目

2019年のレッスン、1回目でした。 料理室の予約を取った時には、 お正月が終わったか終わらないか、 というこんな日程に参加して頂けるのかと、 ちょっと不安になりつつの日程でした。お忙しい中、ご参加下さり、 ありがとうございました。 よく考えると、ク…

12月のレッスン 3回目

プチプラグッズをたくさん並べて、 クリスマス風にしてみました。年末の忙しい時期、そして、 クリスマスの入る連休最終日、 色々な予定でお忙しい中、 レッスンにご参加下さり、 ありがとうございました。今日もかわいいパンがたくさん 焼き上がりました。…