キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

ベーグル

今日は2ヶ月に1回の グループレッスンの日でした。ベーグルに、アーモンドソースを 和えた鶏肉、サラダを挟みました。 かぼちゃの冷製スープも付けて。ベーグルもきれいに焼き上がりました。

ピタパン

今日も、昨日と同じピタパンの レッスンでした。タコとじゃがいものサラダが好評で、 昨日もタコが美味しかった!と 何度も言われました。いつも行っている魚屋さんのタコが 美味しいので、本当に助かります。

ピタパン

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスの日でした。⚫︎ピタパン ⚫︎タコとじゃがいものサラダ ⚫︎キャロットラペ夏の間、暑過ぎてパンを作る気に ならなかった方にもちょうど良い、 リハビリ的なパン作りでした。短時間で膨らむ様子は、 見ていて本…

9月のレッスン 3回目

今日は暑くなりました。 冷蔵庫で冷やしてあった粉と、 常温で準備してあった粉と。 朝の時点で、どちらを持っていくか、 水はどうするか、など考える事が 多い季節の変わり目でした。今日は皆さん、ずっと来て下さっている 方ばかりで、捏ねる事は本当に上…

9月のレッスン 2回目

今日は9月のレッスン、2回目でした。 料理の盛り付け、喜んで頂けて 良かったです。習いに来て下さった方が、 お家でもやってみたい、 これは人に喜ばれそう!という事を これからもお伝えしていきます。 私自身も、良いものを見たり、聞いたり、 食べたり、…

9月のレッスン 1回目

今日から9月。 『キコの台所』を初めて、ちょうど3年。 4年目の第1回目という事になります。 ここまで続けてこれたのは、 たくさんの方々に支えて頂けたからです。実際に参加し続けて下さる皆様、 陰ながら応援したり、宣伝したり して下さっている方々に改…

8月のレッスン 3回目

今日は8月のレッスン、3回目でした。 パン2種類のレッスンは、今日で 無事に終わりました。低温長時間発酵、うまく使えるように なれば、遅めの朝ごはんやおやつに 焼き立てが食べられるかもしれません。4時間もパンだけにかかりきりになる 事が、パン作りの…

8月のレッスン 1回目

今月は過去のメニューの中から、 パンを2種類レッスンしています。初めてのパン2種類でのレッスン。考えてきたタイムスケジュールが 少しずつズレてしまい、途中忙しく なってしまいましたが、 このスタイルも良いかなと思いました。手捏ねのストレート法と…

7月のレッスン 4回目

7月上旬から、グループレッスン、 パンサークル、『キコの台所』、 今月はずっと同じメニューでした。 今日で無事に終了できました。パンを捏ねることから発展して、 手打ちパスタ、シュウマイや餃子の皮を 作るようになりました。小麦粉のグルテンの繋ぎ方…

7月のレッスン 3回目

外は本当に暑いですね。 そんな中、今日もご参加下さり、 どうもありがとうございました。7月のレッスン、3回目。 手打ちパスタも明日までです。 皆さんに喜んで頂けて良かったです。

手打ちパスタ

今日は杉田地区センターの パンサークル、火曜日のクラスでした。小中学生のたくさん食べる子供さんが いらっしゃる方が多いので、ふだんの 食事作りに取り入れるとなると 難しいかもしれませんが、味と食感は、 手打ちパスタも、サラダも好評でした。

7月のレッスン 2回目

今日は7月のレッスン、2回目でした。 暑い中、地区センターまで来て下さり、 どうもありがとうございました!8月はリピートメニューなので、 それを除いて考えると、今月は 3年目の最終月になります。 地区センターの料理室を借りながら 始めた『キコの台所…

7月のレッスン 1回目

今日は7月のレッスン、1回目でした。 今日も暑い中、ご参加下さり、 どうもありがとうございました。手打ちパスタは、パンと違って、 発酵がないので、ある程度自分の都合で 作業を進めていく事ができます。 成形はちょっと面倒かもしれませんが、 気楽に挑…

グループレッスン

今月1回目のレッスンは、 グループレッスンから始まりました。今月は、全てのクラスが手打ちパスタ。 どんなに試作や準備をしていても、 1回目は緊張します。しかも、今日は8名分のご試食分を 仕上げなくてはならなかったので、 高速で成形しました!サラダ…

6月のレッスン 4回目

今日はとうもろこしの細工パンの レッスン、最終回でした。帰りは雨がけっこうひどくなって しまいました。 ご参加ありがとうございました。トマトのサラダのドレッシングが とても好評で良かったです。 いつものポテトサラダ、 いつもの卵サンドの具など、 …

焼きカレーパン

今日は杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。焼きカレーパン、とても好評でした!

カレーパン

今日は杉田地区センターの パンサークル、火曜日のクラスでした。カレーパンと簡単なキャベツのサラダ。生徒さんが昨日作って下さったという 枇杷のゼリーもデザートになって、 美味しく頂きました。

粉もの講座

5月中旬から3回シリーズで 講師をさせて頂いた、 『3ヶ国周遊粉ものの旅』 今日が最終回でした。1ヶ国1種類の粉ものと、 それに合う料理という組み合わせで メニューを組んできました。やる事盛りだくさんで、 ちょっと忙しい内容だったかも しれないですが…

6月のレッスン 3回目

今日は6月のレッスン、3回目でした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。暑いので、夏場対策での手捏ねでした。ご家庭で作る場合も、 少しずつ夏場対策の準備を始めて おいたほうが良いと思います。小麦粉を1回分だけは冷蔵庫に入れてお…

6月のレッスン 2回目

今日は6月のレッスン2回目でした。 6月が始まったばかりなのに、 毎日とても暑いです。夏場の対策をしながらの捏ねに なりました。今日もご参加下さった皆さま、 ありがとうございました。周りはカリカリ、中はふわふわの 美味しそうなパンが焼き上がりまし…

粉もの講座

今日は粉もの講座の2回目でした。⚫︎皮から作るシュウマイ ⚫︎木耳と豚肉の中華炒め ⚫︎杏仁豆腐を作りました。

6月のレッスン 1回目

まだ5月ですが、6月のレッスン1回目。⚫︎とうもろこしの細工パン ⚫︎鶏肉のブランデーソース ⚫︎トマトのサラダ鶏肉のブランデーソースは、先月と同様、 20分くらいで仕上がる料理です。 あまり時間をかけられない日にも、 材料さえ準備しておけば、 簡単に作る…

5月のレッスン 4回目

今日は5月のレッスンの最終回でした。 5月上旬はゴールデンウィークだった 事もあり、第3週になった金曜日。前半に比べ、ずいぶん暖かくなって きました。 今日は水も冷やして、それで ちょうど良い捏ね上げ温度でした。食パン型は1台は、5月のレッスンに 合…

パンサークル

今日は杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎山型食パン ⚫︎鶏肉のマスタードソース ⚫︎空豆とインゲンのサラダ でした。5人なので、おひとり1台ずつ 捏ね〜焼き上げまで作業して いただきました。ご自宅ではほとんど手捏ね…

パンサークル

今日は杉田地区センターの パンサークル、火曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎山型食パン ⚫︎鶏肉のマスタードソース ⚫︎空豆とインゲンのサラダ でした。試食の厚切りトーストも好評でした。2人1組なので、お持ち帰りは ひと山ずつ。今日も無事に美味しそ…

5月のレッスン 3回目

大型連休の最終日、貴重な休日に レッスンにご参加下さり、 どうもありがとうございました!捏ね方が皆さん、安定していて、 伸びの良い生地ができました。食パンは課題提出をしていた頃、 毎日毎日数え切れないほど 練習しました。 最初は食べられない、食…

5月のレッスン 2回目

山食パンのレッスン、2回目でした。今日も貴重な休日にご参加下さり、 ありがとうございました!捏ね上がりの生地がツヤっと きれいな表面が見えて、きっと良い 食パンになると思えました。生地の味を気に入って頂けたら、 食パン型がなくても、パウンド型2…

5月のレッスン 1回目

今日は山食パンのレッスン、 1回目でした。ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。捏ね方の良さに暖かさも加わり、 生地の勢いがものすごく良くて、 ぐんぐん伸びる良い山食パンが 焼けました!過去のレッスンの中でも、 一番難しいパンだと…

グループレッスン

2ヶ月に1回のグループレッスンの日。 今月から人数が増えて8名になりました。パンサークルとグループレッスンは、 2人1組でパン作りをしています。⚫︎緑と黒のオリーブが入った食事パン ⚫︎肉団子のトマト煮 ⚫︎サラダ ドレッシング 今月ずっとレッスンしてきた…

4月のレッスン 4回目

今日はずっと来て下さっている2名の 方でのレッスンでした。 おふたりとも、家ではパンを作らない派 だったのですが、このところで もっと知りたい、もっと上手になりたい と思うきっかけがあったようで、 今日は質疑応答盛りだくさんの レッスンになりまし…