キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

8月のレッスン 4回目(カレー)

今日も蒸し暑い中、レッスンに ご参加下さり、ありがとうございました!今月のレッスンでは、 なるべく香りの良いスパイスを 使いたいと思い、 アナンのスパイスを使いました。 https://internetofspice.com/shop/ このサイト、かなり充実していて 面白いで…

8月のレッスン 3回目(カレー)

今日はスパイスカレーのレッスンでした。 暑い中、地区センターまで来て下さり、 どうもありがとうございました。皆さまにスパイスカレーを 喜んで頂けて良かったです。明日も同じレッスン。 最終回の明日も美味しいカレーを 目指してがんばります。明日もお…

8月のレッスン 2回目(ピザ)

今日もとても暑い中、 レッスンにご参加下さり、 ありがとうございました。ピザ、フォカッチャサンド、 ミネストローネ、ババロアを作りました。簡単サルシッチャと鶏肉のマリネは、 色々と使えると思うので、 活躍させて頂けたら嬉しいです。家でオーブンを…

8月のレッスン 1回目(カレー)

今日はカレーのレッスン、1回目でした。 とても暑い中、ご参加下さり、 どうもありがとうございました!スパイスカレーにハマって、1年半。 カレー歴は浅いですが、 『カレーの学校』に行った事、 AIR SPICEで作りながら学んだ事、 インドとスリランカの旅で…

パン講座

港南台地区センターでのパン講座、 1期目が無事に終わりました。今日のメニューは、 ⚫︎全粒粉入りのミニ食パン ⚫︎ベーコン入り冷蔵生地で作る惣菜パン ⚫︎ポルペッティーネのトマト煮 ⚫︎ズッキーニのフリッタータ ⚫︎チェリーとミニトマトのマリネ でした。皆…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。⚫︎中種入りのミニ食パン ⚫︎フォカッチャ生地で作る惣菜パン ⚫︎トマトのサラダ ⚫︎夏野菜のトルティージャ ⚫︎人参の冷製ポタージュというメニューで、 ワンプレートランチのように 盛り付けました。冷…

中種入りのミニ食パン

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。中種入りのミニ食パンを実習、 冷蔵発酵のフォカッチャ生地で作る お惣菜パン、サラダ、スープで、 夏野菜を使ったランチプレートに してみました。

7月のレッスン 4回目

今日は黒ごまのベーグルのレッスン、 最終回でした。どなたかの食事の何かひとつにでも 役に立つ部分があったら嬉しいです。冷製パスタへの展開も、この夏の メニューとしてやってみて下さい。アボカドの選び方、何度か質問されました。 どの部分がどんな色…

7月のレッスン 3回目

今日は雨の降る中、レッスンにご参加 下さり、ありがとうございました。5人の日は、ベーグルサンドが 半分余るので、毎回私のお昼ごはんに なります。 タンドリーチキンサンド、美味しくできて いたと、確認できました。単純な配合のタンドリーチキン、 ぜひ…

7月のレッスン 2回目

今日から7月。 2018年も半年が過ぎてしまいました。 あっという間に来年が来そうで ちょっと怖くなります。梅雨明け宣言から3日。 暑い中、レッスンへ来て下さり、 今日もありがとうございました!今回のベーグルの作り方は、 初参加の方には複雑に感じたか…

7月のレッスン 1回目

7月のレッスン、1回目でした。 黒ごまのベーグル、それに合うサンド、 ペーストなどをご紹介しました。今日は『キコの台所』の初回から ずっと来て下さっていた方の最終回 という事で、私の中では色々思う 日でもありました。4年前の今頃は、自分で作ったチ…

グループレッスン

今日は数ヶ月に一度の グループレッスンでした。 胚芽入り山型食パンと、 鶏肉のソテー フレッシュトマトと マスタードのソースを作りました。食パンは発酵時間が長いので、 私が前日に捏ねた低温発酵生地で バジルソースと夏野菜を使った お惣菜パンも焼き…

ハムロールパン

港南台地区センターのパン講座、 3回完結の2回目でした。ハムロールパンとミネストローネの 予定でした。 同じ配合の生地の冷蔵発酵の方法で フォカッチャを作り、ミネストローネに 添えるバジルソースと合わせて サンドイッチも作りました。ストレートで作…

黒ごまのベーグル

今日は杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。今日も黒ごまのベーグル。 2種類のサンドを作りました。料理室のエアコン工事は、 なんと7月13日までなのだそうです。 6月30日のレッスンにご参加の方には ご迷惑をおかけします。 よろしくお…

黒ごまのベーグル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。タンドリーチキンと夏野菜のサンド、 海老とアボガドのサンド、 2種類を作りました。

6月のレッスン 4回目

カレーパンとクリームパンのレッスン、 最終回でした。今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。デモンストレーションで捏ねから、 分割、成形、全部お見せして、それを 焼きたての試食のパンにできたらいいな、 という計画は逆にバタバ…

6月のレッスン 3回目

今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。まさかのクーラー修理中という事で、 朝それを聞いた時は焦りました。 捏上温度がどうなってしまうかと。温度も無事に捏ね上がり、 美味しそうなカレーパンと クリームパンが焼き上がりました。…

6月のレッスン 2回目

今日もカレーパンとクリームパンの レッスンでした。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。フィリングの入るパンを、 どうやって美味しく温めて試食に お出しするか。 今月の準備でずっと考えていた事でした。 初の試み、デモのパンを試食…

6月のレッスン 1回目

今日から焼きカレーパンと、 クリームパンのレッスンが 始まりました。ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。 お忙しい中、時間を作って来て下さって いる事に、感謝です。今日は色々とお話ができて楽しかったです。 その話の流れから、今…

5月のレッスン 4回目

今日がじゃがいものパンのレッスン、 最終回でした。 今月もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。毎回、楽しかった、美味しかった、 という言葉を当たり前のように 受け取ってはいけないと思っています。 ご縁があって、参加して下さって…

5月のレッスン 3回目

じゃがいものパン、 3回目のレッスンでした。 今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。人数の関係で、グラタンパンの 焼き立てを喜んで頂けてよかったです。温め直しは’、意外と電子レンジも 使えます。 パンの温めに電子レンジは合わ…

5月のレッスン 2回目

じゃがいものパンを作りました。 ご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。 レッスンをしながら、私自身が楽しい 時間で、本当にありがたい事だなと、 改めて感じます。グラタンパンの中身は、 バター、小麦粉、牛乳を増やせば、 マカロニを茹…

5月のレッスン 1回目

5月のレッスン、1回目でした。 昨日から急に暑くなりました。じゃがいものパンは、 やはり捏ねるのが大変でした。 先月の食パンとはまた違う大変さ。 お疲れ様でした。鶏肉のバスク風のソース、 ピペラドの部分は、卵料理に添えたり、 カジキで作ってみても…

今日もパンサークル

先月からの食パンも、今日でひと段落。 皆さんが大きく、美味しそうに焼いて お土産にできるのは、私も嬉しいです。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。胚芽入り山型食パンを作りました。 大きいパンは難易度も高く、 全員分が焼き上がるまでは緊張します。 今日も、皆さんから歓声が上がるくらい 喜んで頂けて、ほっとしました。明日も同じメニュー。…

4月のレッスン 4回目

今日は食パンのレッスンの最終回でした。 皆さんに美味しい食パンを焼き上げて 頂きたいので、焼き終わるまでは 緊張します。今日も美味しそうに焼き上がって、 本当に良かったです。1年前の食パンとは成形を変えています。 イーストの事、バターの練り込み…

4月のレッスン 3回目

今日も食パンのレッスンでした。 皆さんの食パンが美味しそうに 焼き上がって、今日もほっとしました。貴重なお休みの中、 変なお天気の激しい風の中、 ご参加ありがとうございました。

4月のレッスン 2回目

胚芽入り山型食パンのレッスンでした。 今日もご参加下さり、どうもありがとう ございました。食パン型で焼くパンは小型のパンと 違って、難易度も高いです。 皆さんの食パンが美味しそうに 焼き上がってほっとしました。

パンサークル

今日も杉田地区センターの パンサークルの日でした。メニューは昨日と同じ、 ⚫︎チーズのパン ⚫︎フリカデル ⚫︎ザワークラウト でした。フリカデルは、そのままお弁当の おかずにもなりそうと好評でした。

パンサークル

杉田地区センター、パンサークルの 火曜日のクラスでした。⚫︎チーズのパン ⚫︎フリカデル ⚫︎ザワークラウトというメニューでした。