キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

10月のレッスン 4回目

今月もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。1回目と今日の4回目は秋らしく、 焼き菓子に良い季節でした。焼き菓子はどこかへ持って行くのも 持って行きやすく、日持ちもするので、 ぜひ色々なフルーツで作ってみて 下さい。

パンサークル 水曜日

杉田地区センターでの パンサークルでした。鶏肉と根菜のスープは、 これから冬にポトフなどにも 応用できます。来週の港南台地区センターの パン講座でも、小さなカップで お出しします。

パンサークル 火曜日

焼きピロシキとチーズちくわパンでした。 鶏肉の塩漬けを使った根菜のスープ、 ブレヒクーヘンも作りました。

10月のレッスン 3回目

今日もご参加の皆さま、 どうもありがとうございました!簡単でサクサクに作れる生地、 お陰様で好評です。アーモンドクリームとフルーツの 組み合わせも良いですが、 南瓜のペーストでパンプキンパイ、 サツマイモのペーストで スイートポテトも良いと思い…

10月のレッスン 2回目

今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました!昨日くらいの気温だと、焼き菓子に ちょうど良い季節だと感じます。 今日、明日はまた暑くなってしまいました。パートブリゼはキッシュや、 他のお菓子にも使えますし、 アーモンドクリームも菓…

10月のレッスン 1回目

バナナのタルトのレッスン、 1回目でした。 今日もご参加の皆さま、 どうもありがとうございました!フルーツと、それに合わせて 香辛料とお酒を変えると、 バリエーションが広がります。ご家庭でも作って頂けたら嬉しいです。

きのこのタリアテッレ

今日は数ヶ月に一度開催の グループレッスンでした。⚫︎きのこのタリアテッレ ⚫︎鶏むね肉のマリネ ⚫︎クロスタータでした。鶏むね肉の柔らかさに喜んで頂けて 良かったです。

港南台パン講座

今日は港南台地区センターのパン講座、 第2期の1回目でした。芥子の実の付いた編みパンをメインに、 ドイツっぽい料理を数品。 ドイツに行っても、こういう形の ランチはなさそうですが、1品ずつは、 旅や勉強に行った時に食べた思い出の 味を私なりに形にし…

手打ちパスタ タリアテッレ

今日も昨日と同じ、杉田地区センターの パンサークル、水曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎手打ちパスタ タリアテッレ (きのこのソース) ⚫︎鶏肉のマリネ ⚫︎クロスタータ(焼き菓子) でした。鶏肉のマリネは、今月6回目! ふだんのおかずにも取り入れや…

タリアテッレ

久しぶりの手打ちパスタレッスン。杉田地区センターのパンサークルの 今月のメニューは、 ⚫︎手打ちパスタ タリアテッレ (きのこのソース) ⚫︎鶏肉のマリネ ⚫︎クロスタータ(焼き菓子) でした。ショートパスタの作業は楽しいけれど、 家族の分を作るとなる…

9月のレッスン 4回目

今日のイカの料理は、かわいい方が 盛り付けた可愛らしい盛り付け。今日で9月のレッスンが終わりました。 今月、来て下さった皆さま、 どうもありがとうございました!この9月で『キコの台所』は5年目に 入りました。 ご参加下さる方がいらっしゃらなければ…

9月のレッスン 3回目

今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。13:00からは次の団体が利用するので、 正直なところ、終わるか心配でした。 片付けや途中の作業もテキパキやって 頂けて、余裕を持って終える事が できました。 ご協力ありがとうございました!…

9月のレッスン 2回目

今朝は雨の降る中、レッスンに ご参加下さり、ありがとうございました。 今日も楽しく終わりました。かわいいパンがたくさん焼けました。 私がお持ちした試食用のパンは、 弱気なクープでしたが、昨日も今日も、 皆さんが入れたクープのほうが かわいくてい…

9月のレッスン 1回目

5年目の第1歩目、 楽しくレッスンを終えました。いらっしゃる方々が楽しい雰囲気を 作って下さり、ありがたいなぁ、 といつも思います。 今日もどうもありがとうございました。パン オ レは、クープの入れる角度や 向きのちょっとした違いで、 表情がずいぶ…

8月のレッスン 4回目(カレー)

今日も蒸し暑い中、レッスンに ご参加下さり、ありがとうございました!今月のレッスンでは、 なるべく香りの良いスパイスを 使いたいと思い、 アナンのスパイスを使いました。 https://internetofspice.com/shop/ このサイト、かなり充実していて 面白いで…

8月のレッスン 3回目(カレー)

今日はスパイスカレーのレッスンでした。 暑い中、地区センターまで来て下さり、 どうもありがとうございました。皆さまにスパイスカレーを 喜んで頂けて良かったです。明日も同じレッスン。 最終回の明日も美味しいカレーを 目指してがんばります。明日もお…

8月のレッスン 2回目(ピザ)

今日もとても暑い中、 レッスンにご参加下さり、 ありがとうございました。ピザ、フォカッチャサンド、 ミネストローネ、ババロアを作りました。簡単サルシッチャと鶏肉のマリネは、 色々と使えると思うので、 活躍させて頂けたら嬉しいです。家でオーブンを…

8月のレッスン 1回目(カレー)

今日はカレーのレッスン、1回目でした。 とても暑い中、ご参加下さり、 どうもありがとうございました!スパイスカレーにハマって、1年半。 カレー歴は浅いですが、 『カレーの学校』に行った事、 AIR SPICEで作りながら学んだ事、 インドとスリランカの旅で…

パン講座

港南台地区センターでのパン講座、 1期目が無事に終わりました。今日のメニューは、 ⚫︎全粒粉入りのミニ食パン ⚫︎ベーコン入り冷蔵生地で作る惣菜パン ⚫︎ポルペッティーネのトマト煮 ⚫︎ズッキーニのフリッタータ ⚫︎チェリーとミニトマトのマリネ でした。皆…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。⚫︎中種入りのミニ食パン ⚫︎フォカッチャ生地で作る惣菜パン ⚫︎トマトのサラダ ⚫︎夏野菜のトルティージャ ⚫︎人参の冷製ポタージュというメニューで、 ワンプレートランチのように 盛り付けました。冷…

中種入りのミニ食パン

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。中種入りのミニ食パンを実習、 冷蔵発酵のフォカッチャ生地で作る お惣菜パン、サラダ、スープで、 夏野菜を使ったランチプレートに してみました。

7月のレッスン 4回目

今日は黒ごまのベーグルのレッスン、 最終回でした。どなたかの食事の何かひとつにでも 役に立つ部分があったら嬉しいです。冷製パスタへの展開も、この夏の メニューとしてやってみて下さい。アボカドの選び方、何度か質問されました。 どの部分がどんな色…

7月のレッスン 3回目

今日は雨の降る中、レッスンにご参加 下さり、ありがとうございました。5人の日は、ベーグルサンドが 半分余るので、毎回私のお昼ごはんに なります。 タンドリーチキンサンド、美味しくできて いたと、確認できました。単純な配合のタンドリーチキン、 ぜひ…

7月のレッスン 2回目

今日から7月。 2018年も半年が過ぎてしまいました。 あっという間に来年が来そうで ちょっと怖くなります。梅雨明け宣言から3日。 暑い中、レッスンへ来て下さり、 今日もありがとうございました!今回のベーグルの作り方は、 初参加の方には複雑に感じたか…

7月のレッスン 1回目

7月のレッスン、1回目でした。 黒ごまのベーグル、それに合うサンド、 ペーストなどをご紹介しました。今日は『キコの台所』の初回から ずっと来て下さっていた方の最終回 という事で、私の中では色々思う 日でもありました。4年前の今頃は、自分で作ったチ…

グループレッスン

今日は数ヶ月に一度の グループレッスンでした。 胚芽入り山型食パンと、 鶏肉のソテー フレッシュトマトと マスタードのソースを作りました。食パンは発酵時間が長いので、 私が前日に捏ねた低温発酵生地で バジルソースと夏野菜を使った お惣菜パンも焼き…

ハムロールパン

港南台地区センターのパン講座、 3回完結の2回目でした。ハムロールパンとミネストローネの 予定でした。 同じ配合の生地の冷蔵発酵の方法で フォカッチャを作り、ミネストローネに 添えるバジルソースと合わせて サンドイッチも作りました。ストレートで作…

黒ごまのベーグル

今日は杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。今日も黒ごまのベーグル。 2種類のサンドを作りました。料理室のエアコン工事は、 なんと7月13日までなのだそうです。 6月30日のレッスンにご参加の方には ご迷惑をおかけします。 よろしくお…

黒ごまのベーグル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。タンドリーチキンと夏野菜のサンド、 海老とアボガドのサンド、 2種類を作りました。

6月のレッスン 4回目

カレーパンとクリームパンのレッスン、 最終回でした。今日もご参加下さった皆さま、 どうもありがとうございました。デモンストレーションで捏ねから、 分割、成形、全部お見せして、それを 焼きたての試食のパンにできたらいいな、 という計画は逆にバタバ…