キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、 今日から3回シリーズで始まりました。メニューは、 ⚫︎オリーブ&チェダーブレッド ⚫︎鶏肉の香草パン粉焼き ⚫︎きのこのサラダ ⚫︎アーモンドのクッキー でした。「おまけのデザート」は、 あんずのタルトにしました。今月はイタ…

9月のレッスン 4回目

今月もレッスンにご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。急に涼しくなって、今日は久しぶりに 常温の水で作る事にしました。 季節の変わり目は温度調整が難しいです。食パンは大きく出来上がるので、 焼き上がった時の満足度が大きいと 思いま…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラス。今月のメニューは、 ⚫︎じゃがいものパン ⚫︎ポークビンダルー ⚫︎オクラとインゲンのサブジ ⚫︎トマトのアチャール ⚫︎きのこのアチャール ⚫︎スパイスエッグ ⚫︎ココナツクッキー でした。ポークビンダルーは漬…

パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。今月のメニューは、 ⚫︎じゃがいものパン ⚫︎ポークビンダルー ⚫︎オクラとインゲンのサブジ ⚫︎トマトのアチャール ⚫︎きのこのアチャール ⚫︎スパイスエッグ ⚫︎ココナツクッキー です。

9月のレッスン 3回目

今日も暑い中、ご参加下さり、 どうもありがとうございました。夏の間は冷たい水を使うため、 コンビニのものを買っているのですが。 昨日はファミリーマートの プライベートブランドの水、 今日はサントリーの南アルプスの天然水、 でした。捏ねている時の…

9月のレッスン 2回目

今日は久しぶりに暑い日でした。 水と粉の対応は夏仕様。 10月、11月はパンではないので、 12月にパンを作る時には一気に冬仕様に なっているのかと思います。今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!

9月のレッスン 1回目

9月のレッスン、1回目。メニューは、 ⚫︎山型食パン ⚫︎黄桃とクリームチーズのパン ⚫︎ポルペッテ トマトソース ⚫︎白いんげん豆のサラダ でした。まだ暑さが残る中、レッスンに 来て下さり、ありがとうございました。 パン捏ねもお疲れ様でした。捏ね方を少し…

手打ちパスタの講座

杉田地区センターの夏休み企画の 「マカロニを作ろう!」の講座が 無事に終わりました。捏ねるのは力が要るけれど、 成形はみんな楽しそうに作業して いました。サラダを作って、パスタを仕上げて。 高学年の子は、グループの子にも 気を配ってくれたりして…

港南台 パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。メニューは、 ⚫︎ピザ ⚫︎ハムチーズ入りフォカッチャ ⚫︎ピストゥースープ ⚫︎チョコカスタードパン でした。簡単なピザソース、サルシッチャ、 ピストゥーソースは、単品で作って 何か他にも役立てて頂けたら嬉しいです。…

7月のレッスン 4回目

今日は7月のレッスン、最終回。メニューは、 ⚫︎柑橘ピールとアーモンドのパン ⚫︎魚のソテー トマトとバジルのソース ⚫︎豆のスープ ⚫︎枝豆パン でした。私の勝手なイメージですが、 南仏から地中海の雰囲気の 料理とパンで纏めてみました。 もう少しカラッと…

7月のレッスン 3回目

7月のレッスン、3回目でした。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。今日も丸い成形ときれいなクープが 成功できて良かったです。 食事パンとして、朝ごはんにトースト、 色々と楽しんで頂けたら嬉しいです。

7月のレッスン 2回目

7月のレッスン、2回目でした。 今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。大きめの丸い成形のコツ、 昨日も今日も伝わったようで、 きれいに丸くでき、クープも開きました。明日もお魚は変わります。 お魚屋さんおススメのものを お持ちし…

7月のレッスン 1回目

今日は7月のレッスン、1回目でした。 ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!明日も同じメニューですが、 お魚はサーモンになります。

ピンチョス

2ヵ月に1回のグループレッスン。 今回はピンチョスでした。ちょこちょこと色々な料理が並ぶお皿は 喜んで頂けました。明日からは7月のレッスンです。 お待ちしております!

港南台地区センター パン講座

今日はベーグルでした。メニューは、 ⚫︎エビフライ × カレーソース ⚫︎鶏肉 × アーモンドソース ⚫︎コーンポタージュ ⚫︎オレンジロール でした。次回は7月。ピザを作ります。

胚芽パン

今日はランニングの仲間が パン作りをしに集まりました。メニューは、 ⚫︎胚芽パン ⚫︎鶏肉のトマト煮 ⚫︎ショートパスタのサラダ ⚫︎シナモンロール でした。捏ねる体力があるからか、 初めて捏ねる人がほとんどなのに、 ものすごく良いパンが焼き上がりました。

杉田地区センター パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 水曜日のクラスでした。シリアルブレッドとピンチョス、 でした。いつもの魚屋さんが月火連休だったので、 魚のフライは小さなエビで。エビや魚でフリッターをしても合います。 ソース2種をレッスンの組み合わせと 逆にし…

杉田地区センター パンサークル

今月はパンサークルのメニューも、 シリアルブレッドとピンチョスでした。サルピコンソースが好評でした。

6月のレッスン 4回目

今月のレッスン最終回でした。 雨の中、暑い中、お忙しい中、 ご参加どうもありがとうございました。シリアルブレッドが好評で良かったです。 米粉や全粒粉なら、料理やクッキーなど 他にも使い道がありそうですが、 シリアルはパンくらいしか使えなそうです…

6月のレッスン 3回目

今日はレッスン3回目。 ピンチョスとしてご紹介したレシピは、 ごはんにも合うおかずになります。ソース、揚げ物それぞれを 何かの機会に作って頂けたら嬉しいです。それにしても、今日の湿度はすごくて、 発酵の勢いが良すぎました。お帰りの時間は雨が強か…

6月のレッスン 2回目

今日はシリアルブレッドと ピンチョスのレッスンでした。今日もご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました。ピンチョスのレシピは、 ピンチョスを作らなくても、 パーツごとに使いやすいものが ありますので、ぜひ活用して頂けたら 嬉しいです。htt…

6月のレッスン 1回目

今月のメニューはシリアルブレッドと ピンチョス数種類です。 ピンチョスは色々な種類を大皿に盛ると 楽しく見えます。揚げ物は1品ずつをお皿に盛って、 夕食のごはんのおかずにしたり、 お弁当に入れたり、お酒のお供にも。ソースはマリネや茹で鶏、豚など …

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座、 ちょうど1年前から始まって、 今回で4期目。毎回お申し込みがあるのか、 心配になりますが、ありがたく 今期も12名の方にご参加頂けました。今日のメニューは、 ⚫︎蜂蜜入りくるみのパン ⚫︎鶏肉のトマト煮 ローマ風 ⚫︎空豆と…

杉田地区センター パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。メニューは、 ⚫︎蜂蜜入りくるみのパン ⚫︎鶏肉のロティ 春野菜添え ⚫︎野菜の冷製ポタージュ ⚫︎チョココロネ でした。

5月のレッスン 4回目

生クリーム食パンのレッスンは 今日が最終回でした。また来年のこのくらいの季節に 食パン型で焼く山型食パンをレッスン しようと思います。私自身、食パンは好きです。 作る手間も大型のほうがラクです。 小さなパンよりも分割も半分にするだけ、 作業が少…

5月のレッスン 3回目

5月のレッスン、3回目でした。 今日も大きくきれいな山が2つの 山型食パンが5本焼き上がりました。ご参加下さった皆様、 どうもありがとうございました!明日の最終回も皆さんが良いパンを 焼き上げられるように準備していきます。

グループレッスン

2ヶ月に一度お願いされている グループレッスン。今日のメニューは、 ⚫︎米粉入りミニ食パン ⚫︎ブリオッシュ カスタード ⚫︎鶏肉とひよこ豆の煮込み ⚫︎地中海風サラダ でした。

杉田地区センター パンサークル

杉田地区センターのパンサークル、 火曜日のクラスでした。今月はのメニューは、 ⚫︎蜂蜜入りくるみのパン ⚫︎鶏肉のロティ 春野菜添え ⚫︎野菜の冷製ポタージュ ⚫︎チョココロネ でした。今まで何度かカスタードクリームを 使った何かをやってきたつもりでした…

5月のレッスン 2回目

大型連休の最終日、ご参加の皆様、 どうもありがとうございました。春に食パンをやるのは、今年で3回目。 毎年違う配合でレッスンしています。食パン型で焼き上げる山食パンは、 発酵が終わった瞬間、釜伸びしていく時、 焼き上がった時、と、感動の瞬間が …

5月のレッスン 1回目

今日は5月のレッスン、1回目でした。 連休中、ご参加ありがとうございました。生クリーム食パンが5本、 大きく焼き上がって並んだところは 嬉しい景色でした。そのままでも、軽くトーストしてでも、 楽しんで頂けたら嬉しいです。