パエリアのレッスンでした。メニューは、 ⚫︎畑のパエリア ⚫︎パン コン トマテ ⚫︎トゥデラ風メネストラ ⚫︎アロス コン レッチェ でした。優しい味だという感想を頂いて、 そう言えば、 私が渡辺万里先生のスペイン料理の 教室に通っていた時、先生の作る味は …

今月のレッスン、 レモンクリームのケーキ、 最終回でした。美味しかったとのご感想も沢山頂き、 嬉しい限りです。このケーキは、私が10年くらい毎月通っていた ケーキのレッスンの3年目に習ったレシピを 元にしています。 なので、結構難しいです。ケーキは…

ケーキのレッスンでした。 今日もご参加下さり、 ありがとうございました。皆さん、きれいに仕上がって良かったです。＊☆お願い お車でお越しの方へ、 料理室の利用者で駐車場の利用は、 3台までという規則があります。 なので、今後は近隣の方で、 自転車、…

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎湯種入りミニ食パン ⚫︎フルーツのタルト ⚫︎鶏肉とほうれん草にスープ でした。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

グループレッスンの日でした。メニューは、 ⚫︎畑のパエリア ⚫︎トゥデラ風メネストラ ⚫︎パンコントマテ ⚫︎アロスコンレッチェ でした。ご参加下さり、ありがとうございました。

レモンクリームのケーキのレッスンでした。 ご参加下さり、ありがとうございました。

レモンクリームのケーキ、レッスンでした。ご参加下さり、ありがとうございました。

苺のシフォンロールケーキのレッスンでした。普通の配合とはちょっと違って、 その分、トゥルンっという感じのスポンジ。私が好きなスポンジです。 今日はレッスン出来て良かったです。今日は全員綺麗に巻けて一安心。 皆さんがお家で楽しんで下さったら、 …

まだ3月ですが。 4月のレッスンのメニューが始まりました。色々なパーツがあって、かなり難しいケーキです。 皆さん、上手に仕上がって一安心。 レッスン初日がうまく行くと、ほっとします。パンは毎月やっているので、お家で作る事が 難しいという方も、月1…

チョコレートケーキを作りました。 色々難しい要素満載でしたが、 スポンジは全員すごくよく膨らんで、 安心しました。道具の使い方など、色々細かい部分は 少しずつ理解して、手が動いていけたら いいかなと思います。スポンジ成功、本当に良かったです。

今日もご参加頂き、ありがとうございました。 今月の最終回でした。編みパン成形は菓子パン生地でもできます。パートフェルメンテの微量イーストを 自家製のライ麦種で。色々組み合わせて、パン作りを楽しんで下さい。港南台地区センターの「春めき」 今週前…

港南台地区センターのパン講座でした。 今期の3回目、最終回でした。今回のテーマは北欧のスウェーデン。 メニューは、 ⚫︎雑穀入りライ麦パン ⚫︎シナモンロール ⚫︎ミートボール でした。講座は人数が多いですし、 人それぞれ参加する時の楽しみ方が違ってい…

ご参加頂きありがとうございました。クノーテンが実は一番難しい。 きれいに3つの輪を出すのは、 単純な形ほど難しいです。菓子パンで作っても楽しいです。 ただの丸パンと編みパンでは 引きの感じとか、食感がかなり変わります。 なので、半分丸パン、半分…

オンラインレッスンでした。 ご参加頂き、ありがとうございました。しばらくオンラインレッスンはお休み。 5月のレッスンからまた始めます。

今朝起きたら、雪が窓に打ち付けていて、 外を見たら真っ白。びっくりしました。 こんな日にパン教室やっていいのかな、 と心配になりました。悪天候の中、お越し下さり、ありがとう ございました。成形の予習してきて下さったお陰で、 きれいに成形できてい…

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎クノーテン ⚫︎クノップフセンメル ⚫︎フレヒテン ⚫︎コーヒーキャラメルパン ⚫︎カロットクーヘン でした。すごくきれいに成形できました。カロットクーヘン、メレンゲのコツを知ると、 色々なお菓…

アプリコットのタルト、 美味しそうに焼き上がりました。お菓子は道具の持ち方、使い方、 細かいですが、色々気を付けていくと 積み重なって、結果として美味しくできます。お菓子はパンと比べると、 材料自体が美味しいものが使われています。 バター、砂糖…

今日から3月。 新年が始まったなぁ、なんて思ってから、 2ヶ月経っていました。いつの間にか。3種類の成形の動画を昨日作りました。 Youtubeに上手くアップできなくて、 夕方に今日のレッスンの方に動画を 送りつけるという、かなり酷いやり方でした。 申し…

ブッセのレッスンでした。別立ての生地作り、 卵黄をしっかり泡立てる事、 メレンゲのコツ、 絞り生地の粉混ぜのコツ、 バタークリーム作り、 伝えたい事が盛り沢山でした。シンプルなので、ひとつひとつの作業、 手の動かし方が、より大切になります。最後…

1週間のライ麦の世話、計量、仕込みまで お疲れ様でした。私と参加者さんそれぞれ風味や味が 違うのだろうなと。みんなで種を持ち寄ってパンを作って ライ麦食べ比べ会をしたら、かなり面白いと 思います。

杉田地区センターのパンサークルでした。 今日はクロワッサンとデニッシュでした。全員きれいに折り込みできていて、 美味しそうに焼けました。天気予報で暖かくなるという事だったので、 私の移動時間、せめて朝だけは温度低くあって ほしいと願っていまし…

今日もライ麦パン。 ご参加下さり、ありがとうございました。https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2022/06/21/070300過去のブログから。 ライ麦パンに合うペースト、オーバッツダ。 Obazdaこれだけで食べると不思議な味なのに、 ライ麦パンと合わ…

メレンゲのコツを、今日のケーキだけでなく、 他のケーキでも使って頂けたら嬉しいです。卵は計量する。 砂糖は泡の状態に合わせて入れていく。 油をメレンゲに近づけない、入れない。以上を気を付けると、かなり変わると思います。今日もご参加頂き、ありが…

ご参加頂き、ありがとうございました。

今日もご参加頂き、ありがとうございました。

月1回のグループレッスンでした。今日のメニューは、 ⚫︎ソーセージ ⚫︎ドッグパン でした。毎年この時期に作っているのですが、 このグループでは3回目。港南台地区センターは、窓が大きいので、 雪がどんどん降ってきて、ソーセージを作って いる場合ではな…

ライ麦パンのレッスンが始まりました。 皆さん、美味しそうに焼き上がりました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

ソーセージとドッグパンのレッスン、 お疲れ様でした。写真撮り忘れました。ソーセージ、やっぱり腸詰めは大変ですが、 頑張って作った分、美味しく召し上がって下さい。

チョコレートケーキのレッスンでした。ケーキは出来なくて悩んでいた時期が長く、 その時に色々考えて工夫した事があります。 なので、細かいところまで言ってしまい、 混乱するかもしれませんが、 何回か手を動かしていくうちに 分かる部分、合わない部分、…

クロワッサン、デニッシュの オンラインレッスンでした。デトランプ作りからお疲れ様でした。今日で一度折り込み生地レッスンはひと段落。 来月はサークルとパン講座でデニッシュを 作ります。生地がどういう状況で どんな風に伸びていくのか、 その時にどこ…