今日は気温が高くて心配でしたが、 きれいに焼けました。ご参加ありがとうございました。

港南台地区センターのパン講座でした。テーマの国はスイス。メニューは、 ⚫︎テッシーナブロート ⚫︎チューリッヒ風煮込み ⚫︎エンガディナーヌストルテ でした。来月はデニッシュです。

杉田地区センターのパンサークルでした。今日は、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎長芋と卵のスープ ⚫︎ココナッツ汁粉 を作りました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

グループレッスンでした。メニューは、 ⚫︎肉まん ⚫︎あんまん ⚫︎白菜のスープ ⚫︎ココナッツ汁粉 でした。肉まんは昨年からちょっとだけ配合を工夫 したので、みんなふっくら出来ました。今日もご参加ありがとうございました。

生徒さんがフェーブを持って来て下さって、 焼き上がったガレットデロワと一緒に みんなで楽しく写真を撮りました。焼き立て、ちょっと冷めたくらいのパイは 本当に美味しいです。折り込みは何度かやってみると上手になれます。 アップルパイ、料理系のパイ…

ご参加下さり、ありがとうございました。今日もクロワッサンとデニッシュ、 美味しそうに焼き上がりました。

今日も美味しそうに焼き上がりました。 ご参加ありがとうございました！

今日も美味しそうに焼き上がりました。ご参加ありがとうございました。

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。美味しそうに焼き上がりました。

港南台地区センターのパン講座でした。ブリオッシュデロワを作りました。ご参加下さり、ありがとうございました。 https://www.chikusen.ne.jp/upload_pic/event_2023120121120149.pdf1月からの講座は現在募集中です。 よろしくお願い致します。

今日もご参加下さり、ありがとうございました。

オンラインレッスンでした。メニューは、 ⚫︎クラミック ⚫︎おつまみマドレーヌ ⚫︎マロンクリームのブリオッシュ ⚫︎鶏肉の赤ワイン煮 でした。今日もご参加頂き、ありがとうございました。

今日はフランクフルタークランツの レッスンでした。私のレッスンで、バタークリームを扱うのは 初めてでした。大変ですが美味しいですし、 生クリームよりも汎用性が高いです。 色々な味や色を付けて、ケーキに使う事が できます。スポンジ焼いて、 クリー…

パネットーネのオンラインレッスンでした。 今日もご参加頂き、ありがとうございました。レッスン動画は、今週中にはお渡しします。

ご参加ありがとうございました。

今日もご参加ありがとうございました。

月1回の杉田地区センターの パンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎パネットーネ ⚫︎シュプリッツゲベック でした。時間ギリギリだったので、 今日もパネットーネの写真は撮り忘れ。今年もご参加頂き、ありがとうございました。

月1回のグループレッスン、 今日はシュトレンを作りました。 すっかり写真撮り忘れました。1週間くらいは寝かしておいたほうが 美味しくなります。作り立てだと、砂糖、ラム酒、フルーツが バラバラに感じて、ただの甘いもの、 アルコール強いもの、みたいな…

今日は1人だけ、びっくりするほど 大きく膨らみました。他の方は私の試作の予定くらいの大きさです。 やっぱり捏ねは大切なんだなぁと。デザートのブリオッシュ生地が軽くて 好評でした。 今までレッスンで作ってきた配合と違って 無理矢理捏ねて作ります。…

今日から12月のレッスンです。クラミック、大きく膨らみました。 リッチな生地は捏ねるのが大変ですが、 頑張って捏ねて下さり、伸びました。デザートが好評で良かったです。 スポンジに挟んだりしても美味しいと思います。 ドトールに行くと、つい頼んでし…

ハード系のパンだけのレッスン、 今日は初めてこういう形でレッスンしてみました。ハード系だけやる、と決めたレッスンで、 丁寧に流れの説明をできました。前日仕込みの生地2種類と、 持ち帰り生地1種類で、 合計3種類のレシピをお渡しできました。気に入っ…

シュトレンのレッスンでした。ちょうど10年前の今頃、ドイツのマイスターの 工房で何回も見せて頂いたシュトレン。 そこから、ちょっとずつ作り方を変えながら 今のレシピになってきました。今日は6人の方が参加して下さり、 全部で10台焼きました。今日もご…

マンツーマンのオンラインレッスンでした。 毎年作っていらっしゃるので、 レッスンを受けて頂くのも申し訳ないですが、 今回は4台を一気に作る、という事で、 一緒に作りました。私はあと2台かなぁ。あと4台作られるという事で、 頑張って下さい。今年はレ…

エンガディナーヌストルテを作りました。今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

今日はリンツァートルテのレッスン、 最終回でした。今月は11月にしては暑い日があったり、 今日のように寒い日があったり、 色々でした。焼き菓子を作るには、今日くらいだと バターがおかしくならずに作れていいです。今回のレッスンは復習用の動画を作り…

港南台地区センターのパン講座でした。今期3回目の最終回の今日は、 テーマの国は日本でした。メニューは、 ⚫︎焼きカレーぱん ⚫︎カスタードクリームパン ⚫︎メロンパン でした。12月は、 単発で、今年は、ブリオッシュデロワを 作ります。1月、2月、3月も『世…

今日もリンツァートルテのレッスンでした。昨日は使えるハンドミキサーが2台だったので、 急遽、久しぶりに手でホイップしました。良いホイップができないハンドミキサーより、 疲れるけれど、手のほうが上手くいきます。 昨日はそう実感しました。今月は復…

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎胡麻とチーズのパン ⚫︎マロングラッセとさつまいものパン ⚫︎ポティツェン でした。ご参加頂き、ありがとうございます。第1火曜日に開催しています。 ご興味のある方、お待ちしております。 ☆お…

リンツァートルテ、オンラインレッスンでした。プレーンスポンジ、ココアスポンジ、 ジャム作り、準備が盛り沢山でお疲れ様でした。今回のリンツァートルテは、 パウンドケーキの流れの復習、 絞り出し生地もあったり、 作業的にも色々な部分があります。ス…