キコの台所

パンと粉もの 料理教室

レッスン風景

10月のレッスン 3回目

今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

10月のオンラインレッスン

オンラインレッスンでした。 今日もご参加下さり、 ありがとうございました。

10月のレッスン 2回目

今日もご参加ありがとうございました。ポティツェンの成形もきれいに出来て 良かったです。

10月のレッスン 1回目

ご参加ありがとうございました。

港南台地区センター パン講座

港南台地区センターのパン講座でした。今日のメニューは、エジプト。 あまり馴染みがないですが、 皆さんに喜んで頂けてよかったです。

ティラミス 特別レッスン

ご参加ありがとうございました。お菓子のレッスンは、パンと違って 発酵時間とかがないので、パーツをいくつか 作る事になると、怒涛の3時間になります。わーっと、説明しながらデモンストレーション、 皆さんが実習して、また次のパーツ。時間のある時に、…

9月のレッスン 5回目

今日もご参加頂き、 ありがとうございました。縦にぐーんと伸びる食パン。今月は皆さんが頑張って捏ねて下さって 良い食パンが出来て、私も嬉しいです。

オンラインレッスン

オンラインレッスン、準備からお疲れ様でした。高さの出た食パンが焼き上がって、 本当に嬉しくなりました。当日の動画は明日か明後日にお送りします。*☆お知らせ 10月のレッスン 10月13日(金)にキャンセルがありましたので 募集受付しております。 ご興…

9月のレッスン 4回目

今日もご参加頂き ありがとうございました。高さが出て、試作していた時の理想の 山食パンができました!

9月のレッスン 3回目

今日は台風の大変な天気の中、 ご参加頂き、ありがとうございました。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。今日のメニューは、 ⚫︎ハードトースト ⚫︎ブリオッシュミニ食パン ⚫︎アップルパイ でした。今日もご参加頂き、 ありがとうございました。

グループレッスン

今日のメニューは、 ⚫︎くるみのパン ⚫︎パォンデデウス ⚫︎アップルパイ でした。今日もご参加ありがとうございました。

9月のレッスン 2回目

今日もご参加ありがとうございました。食パン、選んだ粉によって、捏ねた感じも 食べた時の食感も変わります。今回の食パンのパートフェルメンテに使った フランス産の粉は、このためだけに買うのは 無駄になりそう、という場合は、 ①フランス産粉の部分をE6…

9月のレッスン 1回目

この9月から、キコの台所は10年目に 入りました。 ご参加下さっている皆様、 陰ながら応援して下さっている皆様、 お陰様で続けてくる事ができました。 いつもありがとうございます。今日も暑い中、ご参加ありがとうございました。 これからも皆さんに喜ばれ…

オンラインレッスン

そんなに捏ねない、パンチで繋ぐ、 というパンは、高加水の食事パン、 先月の厚焼きフォカッチャ、今日のパン、と、 3回目になります。粉の種類や、配合、特に水分量も違うので、 ちょっとずつ混ぜ方やパンチの入れ方も 異なります。捏ねないとモチっと重い…

8月のレッスン 4回目

今日もご参加ありがとうございました。今月レッスンに参加して下さった皆様、 暑い中本当にありがとうございました。

パウンドケーキのレッスン

今日も暑い中、ご参加ありがとうございました。 写真撮り忘れました。バターの温度管理、砂糖、卵の事、 乳化と分離について、説明しました。お菓子はぜんぜんできない、と思っていた 時期が長かったからこそ、理論の本など 色々読んで理解していこうと思っ…

8月のレッスン 3回目

暑い中、ご参加ありがとうございました。

8月のレッスン 2回目

暑い中、ご参加下さり、 ありがとうございました。作っている時は良いのですが、 特に帰りの日差しと気温が厳しいので、 気をつけて帰ってほしいなぁと いつも思っています。

8月のレッスン 1回目

今日もご参加ありがとうございました。朝、副館長さんから、 花壇のバジルどうぞと言って頂き、 採れたて新鮮なバジルを使いました。

オンラインレッスン

今日はオンラインレッスンでした。皆さんのフォカッチャが美味しそうに 焼けていて嬉しくなりました。ご参加ありがとうございました。

港南台地区センターパン講座

港南台地区センターのパン講座、 今期の最終回でした。今回のテーマの国はスペイン。細長い成形をする食事パンを作り、 料理はピンチョスにしました。バルのメニューや雰囲気ってどんなだろう? と思った方は、 「バル」「サンセバスチャン」「ピンチョス」 …

ババロアのレッスン

皆さんの写真をすっかり撮り忘れました。今日は初めての方も。 ご参加ありがとうございました。シンプルなババロアは応用が効くので、 色々なフルーツと組み合わせて楽しんで みて下さい。ゼラチンの基本の扱い方、 生クリームの性質について、 全部理解でき…

7月のレッスン 5回目

今月もご参加ありがとうございました。来週の土曜日にオンラインレッスンがあります。 今月の日程に合わなかった方で、 厚焼きフォカッチャやりたいな、という方が いらっしゃいましたら、お申し込みを お待ちしております。オンラインだと当日の動画が付く…

グループレッスン

月1回のグループレッスンでした。メニューは、 ⚫︎4本の編みパン ⚫︎コーンとチーズのパン ⚫︎モワルーショコラ でした。ご参加ありがとうございました。

7月のレッスン 3回目

ご参加ありがとうございました。

7月のレッスン 2回目

r今日もご参加ありがとうございました。

パンサークル

杉田地区センターのパンサークルでした。メニューは、 ⚫︎厚焼きフォカッチャ ⚫︎オレンジブリオッシュ ⚫︎パォン デ デウス でした。パォン デ デウスは、ポルトガルのパンで、 ちょっと温めて、ハムとチーズを挟むと 美味しいです。今日もご参加ありがとうご…

7月のレッスン 1回目

7月のレッスン、1回目でした。今回はいつもと全然違う捏ね方をします。 捏ね方が違うので、出来上がるパンの食感も 違います。柔らかい生地なので、扱いが難しいですが、 私が心配していた部分も、皆さん上手に 作業して下さって、潰さずにきれいに仕上がり …

オンラインレッスン

マンツーマンのオンラインレッスンでした。 今日作ったのは塩バターパン。美味しそうに焼けた写真を先程メールで 頂いて、本当にきれいな形でした。お忙しい中、レッスンに参加して下さり、 ありがとうございました。