キコの台所

パンと粉もの 料理教室

料理のこと

キノコとハムのキッシュ

キノコとハムのキッシュは 16㎝を2台作る事にしました。 港南台地区センターのパン講座の メニューのひとつです。

牛すね肉のトマト煮

港南台地区センターのパン講座の メニューの確認。 いつもワンプレートのような形で 盛り付けるので、量は少しになりますが。料理時間は長いけれど、 作業時間はそんなに長くない。 鍋が作ってくれる料理です。

豚肉のトマト煮込み

毎回、これは同じ手順ですが、 玉ねぎのベースと塩漬け豚肉と トマトと野菜とで作る手間なし料理。 玉ねぎのベースに、セロリ、長ネギも 入れてみました。鍋に入れて、オーブンで2時間煮込めば 柔らかい豚肉の煮込みが完成します。

水餃子

来月、1回だけ水餃子のレッスンが あるので確認しました。昨年の秋にレッスンしたメニューです。 試作、レッスンと、何度も作ったけれど、 時間が空いてしまうと、細かいところは 忘れている事も多いです。捏ねて伸ばして包んで。 作業が多くて大変ですが、 …

キノコとハムのキッシュ

来週の港南台地区センターの パン講座のメニューに入れます。12人なので、18㎝で1台にしようか、 16㎝で2台にしようか、考え中です。クリスマスのメニューに使って 頂けそうなレシピをお伝えします。パンの実習がメインなので、 キッシュの生地作りを一から…

豚肉の煮込み マスタードソース

来年1月から3月まで、 港南台地区センターのパン講座の 第3弾をさせて頂く事に決まりました。前回までと同様に、第3水曜日です。この豚肉の料理は、3月の予定です。 大きめの食事パンと合わせます。お申込み期日などの詳細は、 12月19日(水)のケーキ講座と…

サーモンのクリームソース

サーモンのソテーと きのこのクリームソース。寒いと感じる日が多くなりました。 小さな肉まん、復習して下さった方も いらっしゃるようで嬉しいです。

豚肉の煮込み

シチリア風の豚肉の煮込み。 唐辛子がピリッと効いたトマト煮です。 今回は骨付きの肩ロースで 作ってみました。

シュトレン

1年ぶりに焼いたシュトレン。 試作を兼ねて確認です。 今年のレシピは少し作る行程を見直して、 マイスターに習った方法により近いものを 目指しています。

甘酸っぱいビーフカレー

鳥取でのカレーのイベントで頂いた お土産から作ったカレー。AIR SPICE「甘酸っぱいビーフカレー」と 合わせたお米は「プリンセスかおり米」。カレールウの消費量の全国1位を キープし続けている鳥取県が開発した カレーに合うお米だそうです。バスマティと…

明日からレッスン

明日から11月のレッスンのメニュー、 小さな肉まんが始まります。 持ち物等は個別にメールさせて頂きました。 ご確認下さい。寒い日と感じる日も多くなってきて、 肉まんにもちょうど良いと思います。この他、具沢山の中華スープ、おかずが2品、 試食はちょ…

豆苗の炒め物

11月のレッスンの小さな肉まんと 合わせる料理のひとつ。 箸休めのような存在です。今回は、ふだんのごはんに合うおかずを ご紹介していきます!

小さな肉まん

試作と試食は朝ごはんでやっています。 2時間で出来上がるので、少しの早起きで 朝ごはんに間に合います。地区センターの蒸篭は大きいので、 もうちょっとゆとりを持って 蒸すことができます。

牛肉のトマト煮

スペイン風のつもりです。 香辛料にスペイン風のものを使っています。鳥取砂丘のラクダが好評だったので、 おまけの写真を連投します。 お客さんの少なくなってきた夕方、 ちょっと休憩してました。

きのこと蓮根のスープ

蓮根を入れると、とろみが付いて、 温まるスープになるのだなと知りました。 最近習ったスープです。12月のレッスンは、 希望通りに予約が取れなかったため、 以下のように決まりました。《シュトレン 》 12月8日(土)10:00〜 杉田地区センター 《パンと料…

鳥取へ

カレーのイベントに参加してきました! 初めての鳥取。鳥取砂丘は想像していた以上に、 素敵な場所でした。 3種のシーフードカレーも、 どれも美味しかったです。

豚肉のロール煮

12月のメニューは、 この豚肉のロール煮です。この写真だと分からないですが、 野菜、卵焼き、ハムなどが巻いてあって、 きのこのソースをかけています。クリスマス料理に、と思っていましたが、 日程がクリスマス直前、ほぼ当日です。 お正月料理が飽きた頃…

小さな肉まん

来週の土曜日からは、11月のレッスン。 蒸しパン生地と肉あんのバランスを 試行錯誤した結果、白い温泉饅頭みたいな 形になりました。ふた口くらいで食べ終わる小さな肉まん。 現地では醤油とすりおろしにんにくと酢を 合わせた付けダレで食べました。 レッ…

豚肉料理

イタリア料理で習った豚肉料理。 シチリアの南東部のお料理でした。 旅行で食べて美味しかった思い出と 繋がって、習えた事が嬉しかったです。いつもはヨーロッパのどこかの料理を パンに合わせていますが、 明日の港南台地区センターの講座では 和食っぽい…

イカのトマト煮

イカのトマト煮を作りました。☆12月のレッスンの予定は、 食事用編みパンと料理を作ります。 今のところ、港南台地区センターの 予約を取れた日程は、 12月21日(金)、23日(日)、 24日(月/祝)の3回です。 この他、別の会場の予約をして、 日程を決定し…

中華スープ

小さな肉まんに合わせる料理の候補、 中華スープです。

小さな肉まん

11月のレッスンのメニュー、 小さな肉まんの試作中です。大きさのイメージは、 あとひと回り小さい感じです。以前レッスンで作った肉まんとは、 肉あんも生地も変えています。 お楽しみに。

鶏肉の香味ソース

11月のレッスン、小さな肉まんと 一緒に作る中華おかずの候補を 検討しています。

鶏肉と根菜のスープ

杉田地区センターのパンサークルの 明日のメニューです。塩漬けした鶏肉を使うスープ。

豚肉のソテー

塩漬けした豚肉を柔らかくなるまで 煮たものをスライスしてから、 さっとソテー。中はトロトロ、外はカリッと。 時間が勝手に作ってくれている部分が 多いので、実際の調理時間は短いのが 良いところです。

茹で落花生

おまかせお野菜便というのを 月に2回取っています。先日の回に入っていた落花生。 塩茹でしたら美味しくて、 ボリボリとおやつに食べました。2ヶ月くらい前に参加した マヨルカ焼きの教室。 描いたハチワレ猫のお皿が 出来上がってきました。一緒に参加した…

カツサンド

カツサンドの番組を見ていたら、 食べたくなりました。 カツサンド、美味しい。

ロールキャベツ

寒い夜にはロールキャベツ。 いつもの玉ねぎをベースに、白ワイン、 トマト缶を入れて煮込みました。

豚肉のソテー マスタードソース

昨日は寒かったので、クリーム系の料理に。 2017年5月のメニューだった 鶏肉のソテー、マスタードソース。 豚肉で作るのも合います。☆11月のレッスンにお申し込み下さった 皆さまへ、今朝までに日程のお返事を お送りしました。どうぞご確認下さい。 お申込…

茄子のトマト煮込み

揚げ茄子をトマトソースで煮込みました。 スライスしたモッツァレラチーズを 一緒に盛り付けて。 半分とろけたチーズが美味しいです。