キコの台所

パンと粉もの 料理教室

イタリア産小麦のパン

セモリナ粉を注文した時に、
気になった粉を一緒に買ってみました。
ピザ専門店などが使っている粉だそうです。

そう言えば、イタリア産の小麦粉でパンを
作るのは初めて。
初めて使う粉はシンプルな配合で捏ねて、
様子を見ます。

ヨーロッパ産や国産小麦は、きちんと
考えを持って行程を進めていかないと、
重くなってしまう事があります。

なぜか、今日のこの粉は軽い食感のパンに
仕上がりました。

もう少し研究してみたら、
何か新しい発見がありそうです。