2014-12-23 シュトレン パンのこと 昨年、ドイツのマイスターの下で 勉強してきたシュトレン。 12月初めに焼いて、熟成期間を経て やっと開封。いつもならたくさん焼くところを、 今年はバターが少なかったので、 渾身の1台のみ。マイスターの教えに忠実な製法で、 前種を作るところから。 その分、香りも豊かな気がします。この香りと味で、クリスマスのシーズンが やってきた事を感じます。