2014-12-27 ベッコフ風 料理のこと 「ベッコフ」はフランスのアルザスの 伝統料理です。 ずいぶん前に旅行で食べたベッコフは、 ただの水っぽいごった煮のようで、 イメージと違った残念な思い出です。これは、持っていた本のレシピから。 豚肉の切り身とじゃがいもを交互に並べて、 白ワインと水を入れて、オーブンへ。1時間ほどで、こんな風に。 豚肉の旨みを吸い込んだじゃがいもは 本当に美味しい。