豚肉とりんごの煮込み

11月のレッスンのメニューです。

今までのメニューでは、スペイン料理や
イタリア料理で使う、ベースの作り方を
よく取り入れてきました。

今回は、フランス料理の技法を使って、
ソースを作っていきます。

アルコールや酸が甘みに変わっていく
作り方でお伝えします。

付け合わせのキャラメリゼした玉ねぎも、
美味しいアクセントになります。
お楽しみに。