肉まんのレッスンが終わって、
ちょっと新しい料理に挑戦です。
パトリス ジュリアンさんの本から。
「豚肉のキャラメリゼ」という料理を。
切り身を漬け込みました。
レシピの材料には、パスティスを使うと
書いてありましたが、うちにはなく、
アニスシードを砕いて、漬け込み液に
混ぜてみました。
一体どんな味になるのか、分かるような、
分からないような。
美味しいけれど、不思議な味。
フランス料理の本から作った料理は、
昨年夏に旅した台湾が頭に思い浮かぶ味。
キャラメリゼの美味しさはあったので、
次はパスティスを買って再挑戦してみます。
