パンを作るための道具については、
レッスンの中でも、実際に使ったり、
口頭でご紹介したりしています。
過去のブログでも時々、ご紹介してきま
したが、レッスンでお話ししきれていない
部分もあるので、まとめてみました。
⚪️カード
いろいろな種類を買って、使いましたが、
一番使いやすいのは、一番下の白いカード。
薄く、硬さはあるけれど、しなやかです。
平らな台、ボウルにも添わせやすいです。
レッスンでは、これを使っています。
ゴムベラで代用すると、生地を傷めたり、
無駄に空気を抜いてしまったりする可能性が
あるので、カードを使って作業する事が
大切です。
⚪️クープナイフ
製パン道具として売られているものは、
手前のものです。
要はカミソリの部分です。
必ずしもクープナイフである必要は
ありません。
レッスンでは１００円ショップの
カッターナイフを使っています。
まずは１本、パン用にカッターナイフを
準備してみることをお勧めします。
⚪️温度計
捏ね上げた生地を、どんな場所で、
どのくらいの時間、管理していくか、
生地の温度を確認し、パンの周辺の環境を
整えてあげるためにも、必要です。
⚪️オーブンメーター
パン作りで一番多いのが、
オーブンの悩みです。
耐熱のオーブンメーターで、オーブンの
庫内温度を計測する事ができます。
こちらにも書いてます。→
⚪️霧吹き
パンは乾燥を嫌います。
発酵の環境を整えるため、それから、
焼成前の仕上げにも、使います。
こちらは、霧が細かく出るにで、
気に入って使っています。
こちらにも書いてます。→
道具を何でも買うことは、
それほどお勧めしてはいません。
でも、ご自宅で作ってみての悩みが、
この道具選びによって、少しでも改善できる
ならうれしいです。
レッスンで作ったパンについての
ご質問は、いつでもお待ちしております。
