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キコの台所

パンと粉もの 料理教室

パルマのパン屋さん

日々のこと パンのこと エミリアロマーニャ 2015

街の中心から離れた場所で、お客さんの
出入りが多いパン屋さんを見つけました。

ショーケースには、気になるイタリアの
お菓子がいっぱい。

☆Pizza
☆Focaccia
☆Erbazzone


Erbazzoneは、ほうれん草とチーズの
フィリングが入ったおかずパイ。

☆Ciambella

きめ細かくて、丁寧な味のする
パウンドケーキ。
イタリアのお菓子も美味しい。
これを食べたらイタリア菓子にも
興味が湧いてきました。

☆Strudel

りんごとレーズンのシュトゥルーデル。
やっぱりここにも、ウィーン菓子だと
思っていたものが!
私が習った事のある生地とは違って、
これはデニッシュ生地で出来ていました。