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キコの台所

パンと粉もの 料理教室

クノプフセンメル

パンのこと 日々のこと

今日は杉田地区センターのパンサークル。
昨年のパン講座から立ち上がった
サークルです。

毎月第3水曜日に開催してきました。
年度も変わると、環境も変わるかもしれない
という事で、6回コースの形で、メニューを
組んで進めてきました。

今日は5回目。
「キコの台所」では、3月のレッスンの
メニューに入れた、クノプフセンメル。

私がパンを習い始めた最初の年に習って、
その後も大好きで、よく作り続けてきた
パンのひとつです。

今日もこの試食パンを持って、
行ってきます。


パンの名前の「クノプフ」は、
ドイツ語の Knopf、洋服のボタンの意味です。

フランス料理の講習で着ていた
コックコートのボタンが、
ちょうどイメージのボタンだったので。