2016-03-10 餃子 料理のこと 手作りの皮で作る餃子。 何回も作っているようで、 実は前回が半年前だったようです。昨日は、肉まんについてのご質問を いただき、いろいろ考えながら、 お返事を書いていたら、肉まんを 食べたくなってしまいました。そこから餃子を作ろうという事に なりました。今回は皮に入れる少しの油脂をごま油から、 ラードに変えてみました。 ほんの少しのことですが、生地の食感が 変わりました。