キコの台所

パンと粉もの 料理教室

手打ちパスタ マッケローニ

明後日のレッスン、手打ちパスタの
マッケローニの確認をしました。

昨年5月、北イタリアのエミリア ロマーニャ、
モデナという街で習ってきたレシピ。

習って以来、教えて下さった先生の味や、
レストランで出会った美味しい食感に
近づくように、何度も練習しました。

昨年9月のレッスンまでに仕上げて、
それ以後も、好きでよく作ってきた卵の麺。

やっぱり美味しいな、と思います。

モデナでの料理教室 ↓
料理を習いに - キコの台所

11月には、ここで習った、
「きのこのタリアテッレ」をメニューに
入れる予定です。