2016-05-11 ベーグル パンのこと 日々のこと 今日も杉田地区センターのパンサークル。 ベーグルを作ります。昨日は初夏のような気温だったので、 ずいぶんと捏ね上げ温度も上がりました。水は途中のコンビニで買った、 しっかり冷えたものを使い、粉も冷やし、 冷房までつけて、室温を調整しても、 捏ね上げ温度は30°Cを越えました。5月半ばですが、すでに夏場の環境作りを しながらの、パン作りでした。チキンサンドと冷たいコーンポタージュ、 今日も喜んでいただけたら、うれしいです。