プルーンのコンポート

10月のレッスンのパンに入れたプルーン。
昨日は豚肉のソテーに添えてみました。

もともとは、7月に行ったリヨンで
食べた豚肉のお料理にあったソースを
きっかけに作りました。
お皿の一番奥の黒っぽいのが、
美味しかったプルーンソースです。

これを真似して美味しく作りたくて、
帰って来てから調べて、似たような
ソース作りに挑戦しました。

豚肉に合わせるソースの味は、
まだまだ研究の途中です。