来週末から、
山食パンのレッスンが始まります。
今回は国産小麦100%で作ります。
この1年、パンの勉強だけでなく、
食材についてお話を聴ける機会が
たくさんありました。
そこで感じた大切な事は、
食材選び、特に小麦粉の選択にも
きちんと生かしていきたいと思います。
これからは国産小麦を中心に
レッスンのレシピを作っていく予定です。
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今朝は厚切りのトーストに。
最近気に入っているマーマレードは、
『こだわりや』に売っている
「甘夏と伊予柑のマーマレード」。
ジャムはいちご以外は、
なんとなく挑戦できないままです。