手打ちパスタ教室に行ってきました。
パスタ生地の捏ね方や捏ね上がりの
基準は様々なのだと感じました。
今まで習った事があるのとは
また違う生地作りを知る事ができて、
勉強になりました。
ギターという意味のキタッラ。
弦のような線が何本も張ってあります。
生地をのせて、麺棒で押さえるように
作る生地。
この道具は買えないから作れないか。
包丁だと違うものになってしまうし、
家で作るならどうしようかな。
悩むところです。
ファルファッレの見本を作る先生。
3種類の手打ちパスタとティラミス。
ナチュラルな材料や手作りの保存食を
大切にする方の作る味は優しかったです。
