キコの台所

パンと粉もの 料理教室

チョココロネ

5月のレッスンの低温長時間発酵を
利用したパンはチョココロネを作ります。

先月はブリオッシュカスタードを
作りましたが、作業手順の関係で
カスタードクリームのデモはできず、
既に私が作ってきたものを使いました。

チョコカスタードのご質問もあったので、
今回はデモもします。

コルネ型への生地を巻き方や
クリームの詰め方をお伝えします。