玉ねぎとじゃがいもと鶏肉の
オーブン焼き。
ちょっと醤油をかけたら美味しかった、
という発見がありました。
クリーム煮
ドイツ料理の本から作ってみました。
懐かしいおばあちゃんの料理みたいな
タイトルのと、伝統料理の本と、
2冊に載っています。
レッスンが出来るようになったら、
ライ麦を使ったパンのメニューの時に
作ってみたいです。
ベッコフ
久しぶりに作ったベッコフ。
玉ねぎの薄切りをしんなりするまで
バターで炒めて。
その上に、ソミュール液に漬けた
豚肉の切り身と、1㎝弱の厚みに切った
じゃがいもを並べて、水をコップ1杯。
タイムとローリエを入れて、一度沸騰。
蓋をして、オーブンで200℃ で1時間。
蓋を取って、表面の焼き色を見ながら
20〜30分。
豚肉の旨味と塩味で煮上がったじゃがいもが
美味しいです。
＊
オンラインレッスンにご興味を持って頂き、
嬉しいです。ありがとうございます。
オンラインでのメニューを考えつつ、
9月以降の事も考えています。
数字上の感染者は減ってきましたが、
ウイルスがいなくなったわけでもなく、
治療薬などができているわけではないので。
みんなでパンを捏ねて、お喋りしながら
試食して、という、今までのスタイルに
戻れるのか、何人だったら大丈夫なのか、
など、考えています。
地区センターが開館して、
安心してお喋りしながらレッスンできる
状況になりましたら、再開します。
レアチーズ オレンジソース
次回のオンラインレッスンは、
冷たいお菓子を作ります。
レアチーズケーキに、
ゆるいオレンジゼリーをかけて仕上げます。
洋光台にはスーパーが4店ありますが、
ゼラチンはあったり、なかったり。
全く入荷がない様子ではありませんでした。
ゼラチンは2種類の使い方をします。
生クリームの泡立てのコツ、
ゼラチンの性質などをお伝えします。
食べ頃は、
冷やしてから3時間後くらい〜翌日
ですので、週末のご予定に合わせて
ご参加頂けたらありがたいです。
手打ちパスタ きのこのタリアテッレ
レシピの確認をしました。
⚫︎材料の準備の詳細
•どこまで切っておくか
•どういう状態で準備しておくか
•代替品について
•粉の種類など
⚫︎準備して頂く道具
⚫︎zoomのURL、ID、パスワード
⚫︎レシピ
5月29日、30日にお申し込み下さった方に、
来週前半にご連絡します。
どれくらいの量があって、
どれくらいお腹いっぱいになるのか。
なども結構重要な点ですね。
その辺りも説明を添えておきます。
父が1年くらい前から詩吟を習い初めて。
私は一度も聞いたことがないですが。
詩吟も今はオンラインレッスンに。
ご近所に聞こえているのではないかと、
母が心配していました。
そう考えると、料理は静かですし、
日常のものですし、オンラインでできると
思えてきました。
肉まん（オンラインレッスン）
☆定員になりました。
お申し込みありがとうございました！
◇5月16日（土）10:00〜
開催場所 各自ご自宅キッチン
レッスン費 無料
《メニュー》
☆肉まん
「肉まんのオンラインレッスン」
やってみます！！！
過去のレッスンで作ったレシピです。
パンよりは短い時間で出来上がります。
生地を捏ねて、発酵をとり、具を包んで、
蒸し上げます。
☆必ずご用意頂くもの
・蒸籠か蒸し器（肉まんなので必要です）
・食材（イーストも使います！）
・zoomというアプリ
（パソコン、タブレット、スマホどれでも）
※zoomというオンライン用のアプリを
使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。
ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
③ご本人でお買い物、材料の準備
④当日、zoomに、URL、
又は ID、パスワードを使って入室
⑤レッスン開始
※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑥試食は各ご家庭で
※いつものレッスンとは違うので、
出来上がったら、解散です。
zoomのやり方が分からない方は、
前日までに入室の練習なども対応します。
5月16日（土）
レッスン当日の流れは、
9:20〜 入室可能
〜10:00 野菜の切り物などは各自で準備
（材料準備など質問があれば対応します）
10:00〜 レッスン開始
12:30 レッスン終了
という感じになります。
お申し込みの際は、
「肉まんのオンラインレッスン」
というタイトルで、お申し込み下さい。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
☆受け付け確認のため、
折り返しメール致します。
kikonodaidokoro@yahoo.co.jp
を受け取れる設定をお願いします。
☆予約確認のお返事は翌日までには
しております。
2日以上経っても、返信がない場合は、
お申し込みのメールが届いていない
可能性がございます。お手数ですが、
再度メールをいただけると助かります。
＊
オンラインとは言っても、
家のキッチンというプライベート空間に
入り込んでしまう事になります。
映るのはちょっと嫌だな、でもやってみたい、
という方は、画面を映さない設定も可能です。
ご相談下さい。
私の手元は見る事ができます。
ちょっと気晴らしになるかな、
楽しそうかも、と思えた方は、
ぜひご参加下さい！
ウイルスの収束が見えてきて、
安心して安全にレッスンができる時期が
来ましたら、地区センターの料理室で
集まって楽しくパンを作りたいと思って
います。
オンラインレッスンは、お家にいながら、
料理やパンを習えたらいいなという方と、
私自身の新しい事に挑戦してみようという
試みのひとつです。
もしご興味がありましたら、
一緒に肉まんを作りましょう！
肉まんのレッスン
肉まんのレッスン、
オンラインで初めてやってみます！
材料を並べてみました。
調味料はまとめて計量しちゃっても
良いですし、ベタつく油などは、
容器から直接計量でも大丈夫です！
10:00開始ですが、
9:15頃から繋がるようにしてあります。
zoomが不安な方は繋げてみて下さい。
＊
今日ご参加下さった皆様、
どうもありがとうございました。
途中iPadのトラブルで先生不在という
事故もありつつ、なんとか終わりました。
いつもレッスンには優しい方ばかりが
集まって下さるので、今日も助けられて
できた感じです。
レッスンの練習に協力してもらったり、
他分野でオンラインレッスンしている
友達に相談に乗ってもらったり。
いつも色々な方に支えられています。
どうもありがとうございます！
自宅で作ると、出来立てを家族が食べられる、
というオンラインならではの良さも
あったりします。
今後は手打ちパスタ、パン、お菓子など、
新旧のレシピを組み合わせて計画して
いきます。
よろしくお願いします！
フランスパン
今日もフランスパンでした。
ものすごく暑くなる前に、
もう少し進歩させたい。
でも前よりだんだんと分かってきました。
3週間くらい前に、冷蔵庫の野菜室で
発見された、芽が出てしまったじゃがいも。
芽を取って食べるというレベルを過ぎていたので、
プランターに埋めてみました。
すごい勢いで成長。
毎日見るのが楽しみです。
新じゃがができたら報告します。
＊
肉まんのオンラインレッスンに
沢山の方が興味を持って下さり、
お申し込みや、ご連絡を下さり、
本当に嬉しいです。
メールを頂く度に、ありがたいなぁ、
皆さん優しいなぁと思いながら
感謝しています。
6年前の9月を思い出します。
色々な方に支えられて、ここまで続けて
これました。
いつもどうもありがとうございます。
フランスパン
今日もフランスパン。
昨日は暑過ぎて、フランスパンには
無理な気温だったので食パンでした。
＊
オンラインレッスンのお知らせを
読んで下さった方から、ご連絡を頂きました。
どうもありがとうございました。
8月まで、試作と自主練の日々だと
考えていたけれど、やってみる事に
しました。
zoomの操作に自信がないという方も
沢山いらっしゃるようでした。
準備が整い次第、参加したいという方も。
遠くにお引越しされた方からのお申し込みも
あり、オンラインならではの良さも
あるのかもしれないと思えてきました。
6月以降も、過去のレシピと新しいレシピと
混ぜながら、開催していく予定でいます。
なので、今すぐは無理そうでも、
環境が整い次第、ご参加頂けたら
嬉しいです。
見学、ご自身は映らないようにする、
途中で退席する、などは自由です。
ご相談下さい。
手打ちパスタ
友達に協力して頂き、
オンラインレッスンの練習をしました。
あれこれ悩んでいたけれど、
一歩踏み出すのは大切ですね。
今回作ったのは、
鶏肉のソースとマッケローニでした。
＊
☆お知らせ
5月16日（土）10:00〜
「肉まんのオンラインレッスン」
やってみます！！
※ふだん、レッスン、サークル、講座に
参加下さっている方対象
※レッスン費は無料です
※8人くらい募集（初回なので）
※肉まんなので、
蒸籠か蒸し器が必要です。
zoomというオンライン用のアプリを
使用するので、参加希望の方は
zoomのインストールが必要になります。
インストール自体は無料です。
ご希望の方は、
①私へメール
②私からのメールで返信
⚫︎レシピ添付
⚫︎準備して頂く材料、道具の説明
⚫︎zoomレッスンのID、パスワード通知
③ご本人でお買い物、材料の準備
④当日、zoomにID、パスワードを使って入室
⑤レッスン開始
※レッスン中の退出、中止は自由です。
⑥試食は各ご家庭で
※いつものレッスンとは違うので、
出来上がったら、解散です。
オンラインとは言っても、
家のキッチンというプライベート空間に
入り込んでしまう事になります。
映るのはちょっと嫌だな、でもやってみたい、
という方は、画面を映さない設定も可能です。
私の手元などは見る事ができます。
ちょっと気晴らしになるかな、
楽しそうかも、と思えた方は、
ぜひご参加下さい！
zoomのやり方が分からない方は、
事前に入室の練習なども対応します。
5月16日（土）
レッスン当日の流れは、
9:20〜入室可能
〜10:00 材料準備など質問があれば対応します
⚫︎野菜の切り物などは各自で準備
10:00〜レッスン開始
12:30 レッスン終了
という感じになります。
平日だったらいいのに、など
ご意見がありましたら、
5月後半にも設定したいと思います。
＊
ウイルスの収束が見えてきて、
安心して安全にレッスンができる時期が
来ましたら、地区センターの料理室で
集まって楽しくパンを作りたいと思って
います。
オンラインレッスンは、お家にいながら、
料理やパンを習えたらいいなという方と、
私自身の新しい事に挑戦してみようという
試みのひとつです。
もしご興味がありましたら、
来週土曜日、一緒に肉まんを作りましょう！
