杉田地区センターのパンサークルでした。
メニューは、
⚫︎塩バターパン
⚫︎ズッキーニとベーコンのパン
⚫︎コーヒーロール
の3種類でした。
お家で楽しんで頂けたら嬉しいです。
今日もご参加ありがとうございました。
週1回届く野菜のおまかせ便に
今の時期になると毎年わさーっといっぱい
届くグリーンセロリ。
色が鮮やかな緑色をしていて、
味もハーブのように強くて、
使い方が分からなくて昨年までは
無駄な使い方をしていたなぁと反省。
いつもお世話になっているイタリア料理の
先生のインスタに載っていた使い方を
真似してみました。
今日も美味しそうなライ麦パンが
焼き上がりました。
料理再開を喜んで下さる方が多くて、
やっとやれるようになって良かったなぁと
改めて感じます。
しばらくはパーテーション有りなので、
完全にコロナ前の状態には戻れていませんが、
少しずつ再開できるのも、皆さんの協力が
あっての事です。
決まり事や制限が多いですが、
いつもありがとうございます。
トマトのソースは、焦バターが香りの元で
大切な役割をしていますが、オリーブオイルに
変えても美味しく出来ます。
今晩の夕食のメニュがー決まらない、
困った、でも時間がない、
みたいな時に、この簡単なソースと
何か茹でるか焼いたかした肉か魚を
合わせれば1品できます。
そんな時に思い出して頂いて、
作って頂けたら嬉しいです。
昨日は第2水曜日だったので、
メタバラッツさんのつきいちオンラインの
スパイスカレーの日でした。
アサリのココナツカレーでした。
毎回キットが送られてきて、
作り方も毎月少しずつ違っていたり、
スパイスの効能を知ったり、歴史や背景も
知る事ができて、きっかり60分で出来上がる
スパイスカレーレッスン、本当に楽しいです。
おすすめです。
ヴァイツェンミッシュブロート、
美味しそうに焼き上がりました。
4つのパン、それぞれ違うクープの入れ方で
広がる方向などが違っています。
このパンに限らず、クープを入れる目的と
どういう形にしたいか、など、想像して
入れてみると楽しいです。
捏ねた感じが、ライ麦サワー種が入るのと、
いつもの小麦粉主体のパンでは全然違うので、
不思議な感じがした方もいらっしゃったと
思います。
粘土っぽい生地ですが、慣れるまでは
違和感がおおいかもしれません。
今日、明日、明後日と香りが少しずつ
変わっていく感じを楽しんで頂けたら
嬉しいです。
細かパン粉での揚げ焼きとトマトソース、
喜んで頂けて良かったです。
簡単なので、何も思いつかない日とかの
おかずにササっと活躍させて下さい。
今日もご参加ありがとうございました。
今日から6月のレッスンでした。
ヴァイツェンミッシュブロート、
4人分の写真を撮ったつもりが、
取れていませんでした。
ごめんなさい。
ライ麦パンは、小麦のパンと捏ね心地が
違うので、皆さんに上手に捏ねて頂けるか、
今朝まで不安もありました。
ライ麦パンを作るレッスンは、通常レッスン
では初めてのメニューでした。
今日の皆さんは上手に捏ねていたので、
安心しました。
2年半ぶりに料理、試食有りでのレッスンと
なりました。
今日もご参加ありがとうございました。
6月のレッスンは明日から始まります。
ヴァイツェンミッシュブロートは、
ライ麦のサワー種を入れます。
食パンなどとは違って、
焼き立てを楽しむというよりは、
ちゃんと冷めてから、時間が経って、
落ち着いてくる、翌日、翌々日と、
ちょっとずつ香りが変化するのを楽しんで
頂けたらいいなと思います。
バターをたっぷり塗って、それだけでも
美味しいですし、ジャムとバター、
ハムとチーズ、色々と楽しんで下さい。
6月のオンラインレッスンにお申し込み
下さった皆様には、昨日、レシピと資料、
説明など、お送りしました。
ご確認下さい。
2020年のブログより。
ここにライ麦を育てている状況の写真が
いくつかあります。
オンラインレッスンの方は、
こんな感じなんだなぁというのを
確認して頂けたらと思います。
※記事中の無料のオンラインレッスンは
現在は行っておりません。
レシピのみのお渡しもしておりません。
↓
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/08/07/111618
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/08/06/110740
https://kikonodaidokoro.hatenablog.com/entry/2020/08/05/151700