目の前にシュークリームの本番が 控えているわけではないのですが。基本的な技術の見直しは、定期的に しなくてはならないなといつも思います。春からパンのことばかり考えていて、 ケーキの練習をさぼっていたので。 今月から気持ちを入れ替えて。このクリ…