今日はフォカッチャのレッスンでした。秋のいろいろな行事がある中、 ご参加下さった皆さま、 ありがとうございました。パン作りや新しい調味料。 毎日の食卓の中で楽しんでいただけたら、 うれしいです。 私と一緒に帰って来たパン生地です。地区センターで…

シュークリームに続き、パリブレストも 作りました。ケーキの先生から「上手にならないのは、 練習量が足りないからだと思う」 と言われ、気合を入れ直して、 練習し始めて３年。練習もそんなにしないで、 ヨーロッパへの憧ればかりが大きかった 事なども含…

魚屋さんに美味しそうな鯖がありました。 今回も上新粉を使って、 サクサクの仕上がりに。 トマトとバジルの爽やかなソースで。このところ、昼間は暑いように感じたり、 急に夕方から涼しくなってきたり。そんな自分が感じる気温や湿度の感覚は、 パン作りに…