朝ごはんの肉まん。23日のレッスンに向けて確認中。 この蒸しパン生地の配合は、もともと、 パンの師範科の課題だったものから 調整したものです。肉まんの生地はパンの仲間。 最終の加熱方法が、オーブン焼成なのか、 蒸すのか、という違いです。
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