キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2015-09-19から1日間の記事一覧

肉まん

朝ごはんの肉まん。23日のレッスンに向けて確認中。 この蒸しパン生地の配合は、もともと、 パンの師範科の課題だったものから 調整したものです。肉まんの生地はパンの仲間。 最終の加熱方法が、オーブン焼成なのか、 蒸すのか、という違いです。