キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2015-10-26から1日間の記事一覧

サーモンの前菜

先日勉強に行ってきたフランス料理の復習。 一晩マリネしたサーモンから2品。薄切りしたサーモンに、サーモンムースを 巻いたもの。それから、低温でゆっくり作ったコンフィ。このままのレシピで、というわけではなく、 いろいろな分野の先生やシェフから学…