豚肉を使って作る料理として習ったもの、 昨日の夜は鶏ムネを使って、作りました。先週から始まったフランス料理の勉強の 復習で、丸鶏を捌く練習をしました。一羽捌くと、モモ2枚、ムネ2枚、 ささみ2本、手羽、手羽元・・・、 鶏肉がたくさんあるため、最近…