キコの台所

パンと粉もの 料理教室

2016-04-22から1日間の記事一覧

いちごジャム

ジャムにしたいような、小粒ないちごの 値段が、ずいぶん下がってきました。いちご4パック分、一気に煮ていきます。煮沸した瓶に詰めた後は、逆さにすると、 瓶の中の空気が殺菌できて、真空になる。 大学の食品加工実験の時に習って以来、 ずっとそうやって…