久しぶりに焼いた、パン リュスティック。 皮はバリッと、中はしっとり。5年くらい、ずっと考えていた事に、 やっと解決できそうなきっかけが見えて きました。いろいろ仮説を立てては実験を繰り返して、 でも何も見えてこなかったのですが、 一歩前進です。