先週までの2週間、 いろいろなところに習いに行ったり、 参加したり、してきました。久しぶりのフランス料理の講習は、 魚料理でした。イタリア料理の、素材も調理も、 シンプルなやり方とは、全く違う世界。ひとつのパーツを作るのに、 いくつもの段階を経…